Geräucherter durchwachsener Speck, knackige Frühlingszwiebeln und würziger reifer Cheddar-Käse verleihen diesen Scones einen intensiven Geschmack. Servieren Sie sie mit Chutney und Käse für den perfekten Snack. Dieses bewährte Rezept stammt von der erfahrenen Köchin Sue McMahon.
Menge: 25 Stück
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 500 g selbsttreibendes Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- Prise Salz
- 125 g Butter
- 6 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, gekocht und gehackt
- 8 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 gestrichener TL Chilipulver
- 200 g gereifter Cheddar-Käse, gerieben
- 2 mittelgroße Eier
- Ca. 200 ml Milch
- Geschlagenes Ei zum Glasieren
- Chutney und Cheddar-Käsescheiben zum Servieren
Sie benötigen außerdem:
- 5 cm glatter runder Ausstecher
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C/425 °F/Gas Stufe 7 vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Butter hinzufügen und einreiben, bis eine krümelige Masse wie Semmelbrösel entsteht. Speck, Frühlingszwiebeln, Chilipulver und 150 g Käse unterrühren.
- Eier leicht schlagen und mit Milch auf 300 ml auffüllen. Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und mit einem Rundmesser zu einem weichen Teig verkneten.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht kneten und zu einer Kugel formen. Auf ca. 2,5 cm Dicke ausrollen. Mit dem Ausstecher Kreise ausstechen und eng beieinander auf ein Backblech legen. Mit Ei glasieren und restlichen Käse bestreuen.
- In der Ofenmitte 12–15 Minuten backen, bis die Scones aufgegangen und goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren – halbieren, mit Chutney bestreichen und mit Käse belegen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 10,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,0 g
Kalorien: 170 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon