Dieses wärmende Wintergarten-Gratin ist eine köstliche Mischung aus Sprossen und Lauch in einer käsigen Sauce und bringt die ganze Familie zum Essen ihres Gemüses
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 Lauch (ca. 400g), in dicke Scheiben geschnitten, gut gewaschen
- 200 g Rosenkohl, geschnitten und halbiert, falls groß
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300ml Milch
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 1 guter TL fertiger englischer Senf
- 125 g gemischter Gruyère- und Cheddar-Käse, gerieben
- Etwa 30g frische Semmelbrösel (von 1 Scheibe Brot)
Methode
- Lauch und Sprossen in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, wieder aufkochen und 2 Min. garen. Abgießen und unter kaltem Wasser erfrischen. Abtropfen lassen.
- Stellen Sie den Ofen auf 200°C/400°F/Gas Stufe 6 ein. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze, streuen Sie das Mehl hinein und rühren Sie zu einer Paste. Kochen Sie für ein paar Minuten. Die Milch nach und nach unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen. Den Senf und etwas mehr als die Hälfte des Käses hinzugeben.
- Lauch und Sprossen in eine feuerfeste Form geben. Über die Soße gießen, leicht untermischen, dann mit dem restlichen Käse und dann den Brösel bestreuen. Legen Sie die Form auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie oben gebräunt sind. Beschleunigen Sie dies, wenn Sie möchten, indem Sie es unter den Grill legen – aber passen Sie auf, dass es nicht anbrennt.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 14,0 g Sättigung 9,0 g Kalorien 220 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley