Als erfahrene Köchin weiß ich: Dieses cremige Gratin aus Lauch und Rosenkohl in käsigem Überzug macht Gemüse zum Familienhit. Wärmend, schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.
Portionen: 4-6
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 2 Lauchstangen (ca. 400 g), in dicke Scheiben geschnitten und gründlich gewaschen
- 200 g Rosenkohl, halbiert (bei großen Röschen)
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 ml Milch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL guter englischer Senf (fertig)
- 125 g geriebener Gruyère- und Cheddar-Käse (gemischt)
- Ca. 30 g frische Semmelbrösel (von 1 Brotscheibe)
Zubereitung
- Lauch und Rosenkohl in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, aufkochen und 2 Minuten garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Ofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 vorheizen. Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, Mehl einrühren und zu einer Paste verrühren. 2 Minuten köcheln lassen. Milch portionsweise unter Rühren einfließen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Senf und mehr als die Hälfte des Käses einrühren.
- Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Sauce darüber gießen, leicht vermengen. Mit restlichem Käse und Bröseln bestreuen. Form auf ein Blech stellen und 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Für extra Bräune kurz unter den Grill schieben – aufpassen, dass nichts anbrennt!
Nährwerte pro Portion
Fett: 14,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 9,0 g
Kalorien: 220 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley