Als erfahrene Köchin Kate Moseley teilt dieses bewährte Rezept: Mit einer Tüte Tiefkühl-Wintergemüse entsteht eine herzhafte Suppe im Handumdrehen. Perfekt als wärmendes Mittagessen oder leichtes Abendessen an kalten Tagen. 
Portionen: 6-8
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- 1 kg Päckchen gefrorene Wintergemüsemischung
- 8 Scheiben durchwachsener Speck
- 100 g fertig zerkleinerter Kohl
- 900 ml kochendes Wasser
- 2 Schinken- oder Gemüsebrühwürfel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C/425 °F/Gas Stufe 7 vorheizen.
- Gemüse in einen Bräter geben und ca. 45 Minuten backen, bis es weich ist.
- Speck klein schneiden und trocken anbraten, bis er knusprig ist. Kohl in der Mikrowelle erhitzen oder dämpfen.
- Kochendes Wasser in den Bräter gießen, Brühwürfel hinzufügen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis Teile glatt und Stücke chunky sind. Rühren, bis Würfel aufgelöst sind, und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Suppe in Schalen füllen und mit Kohl und Speck garnieren.
Rezept von der erfahrenen Köchin Kate Moseley.