Paranussbraten

Servieren Sie diesen Paranussbraten als fleischlose Alternative zum Weihnachtsessen oder Sonntagsessen. Voller Eiweiß und Gemüse ist es auch eine gesunde Option
Für Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 200 g (7oz) Paranüsse, gehackt

• 30g (1oz) Butter

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Karotten, geschält und fein gehackt

• 1 Stange Sellerie, fein gehackt

• 1 grüne Chilischote, entkernt und gehackt

• 100 g (31⁄2oz) reifer Cheddar-Käse

• 2 mittelgroße Eier

• 50 g (13⁄4oz) frische weiße Semmelbrösel

• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian

• Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Gemüsesauce, zum Servieren, optional

Außerdem benötigen Sie:

• 500-g-Kastenform, gebuttert und mit einem Streifen Backpapier ausgelegt

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4 vor.

1. Reservieren Sie etwa 2 Esslöffel Nüsse und verteilen Sie den Rest auf einem Backblech. Braten Sie sie 5–10 Minuten lang im Ofen, bis sie anfangen, golden zu werden, und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen.

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel hinzugeben. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich wird, dann Karotte, Sellerie und Chili in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Gib sie in eine Schüssel.

1. Reservieren Sie etwa 2-3 Esslöffel des Käses. Den Rest zusammen mit den Nüssen, Eiern, Semmelbröseln, Petersilie, Thymian und Zitronenschale zum Gemüse geben. Gut würzen.

1. Löffle die Mischung in die vorbereitete Form und streue die reservierten Nüsse und den Käse darüber. In der Mitte des Ofens 35-45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und sich in der Mitte gerade noch fest anfühlen.

1. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie es stürzen und in Scheiben schneiden, um es mit Soße zu servieren, wenn Sie möchten.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Sue McMahon