Verleihen Sie Ihrem klassischen Brot-Butter-Pudding eine weihnachtliche Note mit aromatischem Panettone – ideal zur Resteverwertung von Festtagsbackwaren. 
Portionen: 4-6
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 60–90 g Butter, weich
- ½–¾ eines 500-g-Panettones, in Scheiben geschnitten
- 125 g (4 oz) Sultaninen oder Rosinen
- 50 g Demerara-Zucker
- 1 gestrichener Teelöffel gemahlene Gewürzmischung
- 300 ml (½ Pint) Milch
- 300 ml Doppelcreme aus dem Karton
- 3 mittelgroße Eier
Sie benötigen außerdem:
- gebutterte Auflaufform
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4 vorheizen.
- Butter auf einer Seite jeder Panettone-Scheibe verstreichen und jede Scheibe in Dreiecke schneiden.
- Sultaninen oder Rosinen, Zucker und Gewürze vermengen. Hälfte des Panettones buttern Seite nach oben in die Form legen, Hälfte der Fruchtmischung darüberstreuen. Restliches Brot und Fruchtmischung darauf verteilen. Milch, Sahne und Eier verquirlen, durch ein Sieb über das Brot gießen.
- Pudding mindestens 30 Minuten quellen lassen. Form in einen Bräter stellen, kochendes Wasser bis zur Hälfte der Formseite einfüllen.
- 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun, Ränder knusprig und die Füllung gestockt ist. Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 42,0 g
Sättigt: 24,0 g
Kalorien: 698 kcal
Rezept von Sue McMahon