Diese zarten Pfefferminz-Schneeflocken sind eine elegante und festliche Ergänzung zu Ihrem Weihnachtsaufstrich. Das bewährte Rezept von der erfahrenen Köchin Kate Moseley gelingt kinderleicht in nur 20 Minuten – ohne Backen. Perfekt für die Feiertage! 
Portionen: 12
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Günstig
Zutaten
- 1 mittelgroßes Eiweiß
- 350 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Pfefferminzessenz
- 3 Esslöffel Zuckerstreusel (weiß oder beliebige Farbe)
Zusätzlich benötigt:
- Schneeflockenschneider
- Backblech, mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Das Eiweiß in eine Rührschüssel geben und leicht aufschlagen, um es zu lösen. Etwa ein Drittel des Puderzuckers sieben und mit einem Holzlöffel zu einer steifen Paste verrühren. Pfefferminzessenz unterrühren und gut vermengen.
- Den restlichen Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben. Die Pfefferminzmasse darauf geben und mit dem Puderzucker zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Die Masse in zwei Hälften teilen und jede in einen Gefrierbeutel füllen. Auf ca. 5 mm Dicke ausrollen und Schneeflocken ausstechen. Reste zur anderen Hälfte geben, ausrollen und weiterformen. Auf das Backblech legen, mit Streuseln bestreuen und fest werden lassen. In einem luftdichten Behälter kühl aufbewahrt halten sie sich eine Woche.
Nährwerte pro Portion
Fett: 0,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Kalorien: 130 kcal
Rezept von Kate Moseley