Genießen Sie die perfekte Harmonie von saftigen Birnen und aromatischen Brombeeren in diesem traditionellen Schuster – einem unwiderstehlichen Herbstklassiker. Servieren Sie ihn warm mit Vanillesauce, Sahne oder Eis für ultimativen Genuss. 
Portionen: 5
Zubereitung: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 2 Birnen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 500 g Brombeeren
- 60 g goldener Streuzucker
- 1 gestrichener EL Speisestärke
- ½ gestrichener TL gemischte Gewürze
Für den Schuster-Teig:
- 150 g selbsttreibendes Mehl
- 60 g Butter, gekühlt
- 100 g goldener Streuzucker
- 100 ml Buttermilch
- 1 gestrichener EL goldener Kristallzucker
- Gebutterte 1,25-Liter-Auflaufform
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze)/400 °F/Gas Stufe 6 vorheizen. Birnen und Brombeeren in die Form geben. Mit Zucker, Speisestärke und Gewürzen bestreuen und vorsichtig vermengen.
- Teig zubereiten: Mehl und Butterstücke in einer Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten. Zucker und Buttermilch hinzufügen und kurz zu einem weichen Teig pürieren.
- Teig portionsweise auf die Früchte verteilen, nicht vollständig abdecken. Mit Kristallzucker bestreuen und 35–40 Minuten backen, bis die Früchte weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwerte pro Portion
Fett: 10,5 g
Gesättigte Fettsäuren: 6,5 g
Kalorien: 400 kcal
Rezept von Felicity Barnum-Bobb – bewährtes Original für zuverlässigen Erfolg.