Brombeer- und Birnenschuster

Zwei köstliche Geschmacksrichtungen des Herbstes vereinen sich zu diesem köstlichen Pud. Warm mit Pudding, Sahne oder Vanilleeis servieren
Dient: 5
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 2 Birnen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

• 500 g Brombeeren

• 60 g (2 Unzen) goldener Streuzucker

• 1 gestrichener EL Speisestärke

• ½ gestrichener TL gemischte Gewürze

Für den Schuster:

• 150 g (5oz) selbsttreibendes Mehl

• 60g (2oz) Butter, gekühlt

• 100 g (3½ oz) goldener Streuzucker

• 100 ml (3½ fl oz) Buttermilch

• 1 gestrichener EL goldener Kristallzucker

• 1,25-Liter-Auflaufform, gebuttert

Methode

• Stellen Sie den Backofen auf 200°C/400°F/Gasherd Stufe 6 ein. Legen Sie die vorbereiteten Birnen und Brombeeren in die Form. Mit Zucker, Speisestärke und gemischten Gewürzen bestreuen und vorsichtig vermischen.

• Zubereitung des Schusters:Geben Sie das Mehl mit kleinen Stücken Butter in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie es einige Sekunden lang, um Krümel zu bilden. Zucker und Buttermilch dazugeben und kurz zu einem weichen Teig aufschlagen.

• Teigklumpen abziehen und auf die Früchte legen, aber nicht vollständig bedecken. Mit Kristallzucker bestreuen und 35–40 Minuten backen, bis die Früchte weich und goldbraun sind.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Felicity Barnum-Bobb