Mit ihrem wunderbar intensiven Brombeergeschmack wird diese köstliche Brombeermarmelade jeden, der sie probiert, begeistern. Verteilen Sie es dick auf heißem, gebuttertem Toast und genießen Sie es!
Macht: ca. 900 g
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1kg Brombeeren
- 2 große Kochäpfel, grob gehackt
- Ca. 600-700 g (1¼lb-1lb 6oz) Kristallzucker
- 8g Beutel Pektin
Sie benötigen außerdem:
- Geleebeutel
- Sterilisierte Marmeladengläser, Wachsscheiben und -deckel oder Zellophanhüllen
Methode
- Geben Sie die Brombeeren und Äpfel in eine Einkochpfanne oder einen großen Topf und fügen Sie 500 ml (16 fl oz) Wasser hinzu. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Früchte weich sind.
- Geben Sie die Früchte in einen Geleebeutel und lassen Sie die Mischung mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht ziehen. Drücken Sie den Beutel nicht aus, sondern lassen Sie den Saft einfach hindurchtropfen, denn wenn er zusammengedrückt wird, wird das Gelee trüb.
- Stellen Sie einen kleinen Teller zum Abkühlen in den Gefrierschrank.
- Entsorgen Sie das Fruchtfleisch im Geleebeutel und wiegen Sie die Saftmenge. Eine gleiche Menge Zucker wird benötigt. Den Kristallzucker abmessen und das Pektin hineinmischen.
- Gießen Sie den Sirup in eine saubere Pfanne und fügen Sie den Zucker mit Pektin hinzu. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie den Sirup schnell für 3-4 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus. Etwas von der Mischung auf den gekühlten Teller geben. Lassen Sie es für ein paar Minuten, um zu sehen, ob es anfängt zu setzen. Wenn es eine Haut bekommt, drücken Sie es mit Ihrem Finger, um zu sehen, ob es Falten bekommt. Wenn die Oberfläche Falten bekommt, ist das Gelee fertig. Wenn nicht, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie weitere 1-2 Minuten, dann testen Sie das Set erneut. Wiederholen Sie dies so lange, bis der Einstellpunkt erreicht ist.
- Gießen Sie Gelee in warme Gläser und füllen Sie sie so hoch wie möglich. Legen Sie die Wachsscheiben mit der Wachsseite nach unten auf die Oberfläche und achten Sie darauf, dass sich keine Luftblasen unter dem Papier befinden. Lassen Sie es abkühlen und decken Sie die Gläser dann mit Deckeln oder Zellophanabdeckungen ab. An einem kühlen, dunklen Ort hält es sich bis zu 3 Monate. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 0,0 g sättigt 0,0 g Kalorien 46 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Sue McMahon. Foto:Simon Pask. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe