Als erfahrene Köchin mit Leidenschaft für fusionierte Küchen empfehle ich dieses aromatische Kartoffelgericht, das orientalische Gewürze mit westlicher Einfachheit verbindet. Servieren Sie es mit frischem Spinat und einem pochierten Ei für ein vollmundiges Geschmackserlebnis.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 3 EL Öl
- 750 g (1½ lb) dick geschnittene, gekochte Kartoffeln, ungeschält
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2 TL gerösteter Kreuzkümmel
- 2 TL Garam Masala
- Etwa 250 g (8 oz) frische Spinatblätter (große Blätter statt Babyblätter)
- 4 mittlere oder große Eier
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kleiner Becher griechischer Joghurt, zum Servieren, optional
Methode
- 2 EL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 8 Minuten braten, bis sie rundum gebräunt sind.
- Das restliche Öl und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten kochen. Dann 1 TL Kreuzkümmel und das gesamte Garam Masala einrühren.
- Den Spinat dazugeben und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer anderen Pfanne pochieren. Die Kartoffelmischung auf 4 heiße Teller verteilen, jeweils ein pochiertes Ei daraufsetzen. Mit Salz, Pfeffer und den restlichen Kreuzkümmelsamen würzen. Nach Geschmack mit mehr Öl beträufeln und optional mit griechischem Joghurt servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 17,0 g
davon gesättigt: 3,0 g
Kalorien: 331 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte täglich (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, erfahrene Food-Expertin.