Kastaniensuppe

Diese glatte, reichhaltig schmeckende Kastaniensuppe ist ein toller Genuss für den Winterabend. In heißen Schüsseln servieren, etwas Sahne darüber schwenken und mit gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 500 g (1 lb) frische Kastanien oder 2 x 200 g Packungen ganze geschälte Kastanien (wir haben Merchant Gourmet verwendet)

• 2 Hühner- oder Gemüsebrühwürfel

• 1 kleine Kartoffel (ca. 100 g/3½ oz), geschält und gerieben

• Ein Bündel Kräuter (Lorbeer, Petersilie und Thymian), optional

Servieren:

• 4 Esslöffel Doppelrahm, leicht geschlagen

• Gehackte frische Petersilie

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

1. Wenn Sie frische Kastanien verwenden, kochen Sie sie eine halbe Stunde lang in ungesalzenem Wasser. Kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab, bis Sie sie leicht anfassen können, und häuten Sie sie.

1. Bringen Sie 1,25 Liter (2 Pints) Wasser zum Kochen, fügen Sie Brühwürfel, Kastanien, geriebene Kartoffeln und Kräuter hinzu, wenn Sie sie haben. Zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.

1. Kräuter herausnehmen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu pürieren, bis sie glatt ist. (Oder in eine Küchenmaschine oder durch ein Sieb geben.)

1. Erhitzen Sie die Suppe, falls nötig, und binden Sie sie nur dann mit Speisestärke ein, wenn Sie der Meinung sind, dass es nötig ist. Gut würzen. In heißen Schüsseln servieren, etwas Sahne im Zickzack darüber träufeln und mit gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Woman’s Weekly