Diese samtig-cremige Kastaniensuppe mit ihrem reichhaltigen, nussigen Aroma ist ein Highlight für kalte Winterabende. Servieren Sie sie heiß in Schüsseln, träufeln Sie Sahne darüber und bestreuen Sie mit frischer Petersilie und Pfeffer.
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500 g frische Kastanien oder 2 x 200 g Packungen ganze geschälte Kastanien (z. B. Merchant Gourmet)
- 2 Hühner- oder Gemüsebrühwürfel
- 1 kleine Kartoffel (ca. 100 g), geschält und gerieben
- Ein Bund Kräuter (Lorbeer, Petersilie und Thymian), optional
Zum Servieren:
- 4 Esslöffel Doppelrahm, leicht geschlagen
- Gehackte frische Petersilie
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Wenn Sie frische Kastanien verwenden, kochen Sie sie 30 Minuten in ungesalzenem Wasser. Lassen Sie sie in kaltem Wasser abkühlen, bis Sie sie hauten können.
- Bringen Sie 1,25 Liter Wasser zum Kochen, lösen Sie die Brühwürfel darin auf, geben Sie Kastanien, geriebene Kartoffel und Kräuter (falls verwendet) hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.
- Kräuter entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist (oder in einer Küchenmaschine oder durch ein Sieb streichen).
- Die Suppe bei Bedarf erneut erhitzen und nur falls nötig mit etwas Speisestärke binden. Gut abschmecken. Heiß servieren, mit Sahne im Zickzackmuster beträufeln und mit Petersilie sowie Pfeffer bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 8,0 g
davon gesättigt: 4,0 g
Kalorien: 191 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 kcal/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly