Dieses bewährte Blechrezept für saftige Zitronen-Käsekuchen-Scheiben stammt aus der Woman's Weekly von 1983. Als erfahrener Bäcker schätze ich es für seine Einfachheit und den frischen Zitronengeschmack – ideal als Nachmittagsgenuss oder Brotdosen-Füller.
Portionen: 12
Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 125 g (4 oz) Mürbeteig
- 250 g (8 oz) fertiges goldenes oder weißes Marzipan
- 90 g (3 oz) Frischkäse
- 2 mittelgroße Eier, getrennt
- Abriebene Schale und Saft von 1 kleinen Zitrone
- 60 g (2 oz) Streuzucker
- 1 gestrichener EL Mehl
- 1 EL Milch
- Puderzucker, zum Bestäuben
- 19 cm (7½ Zoll) quadratische, flache Form
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C/320 °F/Gas Stufe 3 vorheizen. Mürbeteig dünn zu einem Quadrat ausrollen und damit Boden und Ränder der Form auslegen. Marzipan halbieren und jeweils zu einem 18 cm (7 Zoll) Quadrat ausrollen.
- Ein Marzipanstück auf den Teigboden legen. Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren, Eigelb, Zitronenschale und -saft, Zucker, Mehl und Milch unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben. Hälfte der Masse auf dem Marzipan verteilen, zweites Marzipanstück darauflegen und Restmasse darübergießen. 1 Stunde backen.
- Vollständig auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
Nährwerte pro Portion
Fett: 10,0 g (davon gesättigt: 4,0 g)Kalorien: 200 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung siehe Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Originalrezept: Woman's Weekly