Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für traditionelle Rezepte stelle ich Ihnen Rumbledethumps vor – ein klassisches schottisches Gericht, eine Variante von Bubble and Squeak. Statt Reste zu braten, backen wir Kohl und Kartoffelbrei als knusprigen Kuchen. Erstmals 1982 in der Woman's Weekly vorgestellt.
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 500 g Kohl, fein geraspelt
- 1 große Zwiebel, geschält und fein geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60 g Butter
- 500 g Kartoffelbrei (frisch aus über 500 g Kartoffeln zubereitet oder Reste verwenden)
- 125 g reifer Cheddar-Käse, gerieben
Sie benötigen zusätzlich:
- Eine große, gebutterte Auflaufform
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 vorheizen.
- Kohl, Zwiebel und Gewürze in einer Schüssel vermengen. Mit 150 ml Wasser übergießen, Butterflocken darüber verteilen. Kartoffelbrei gleichmäßig daraufstreichen und mit Käse bestreuen.
- 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional mit Würstchen servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 16,0 g (davon gesättigt: 10,0 g)Kalorien: 252 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu ausgewogener Ernährung siehe Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley