Köstlich warm oder kalt gegessen mit viel Creme Fraiche. Woman's Weekly veröffentlichte dieses Kürbiskuchenrezept erstmals im September 1944
Serviert: 10
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 35 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500 g (1 lb) vorbereiteter Kürbis oder Kürbis, geschält, entkernt, in gleich große Stücke schneiden
- 1 Med-Ei
- 100-125ml (3½-4fl oz) Milch
- 3 gestrichene EL Streuzucker
- ½ TL gemahlener Ingwer
- ¼ gestrichener TL gemahlener Zimt
- ¼ TL Vanilleessenz
- 6 EL Sultaninen oder Rosinen
Für den Teig:(Oder verwenden Sie ein Jus-Rol gefrorenes rundes Teigblatt)
- 150 g (5oz) einfaches Mehl
- Prise Salz
- ½ gestrichener TL Backpulver
- 60-75 g (2-2½ oz) Fett (wir haben halb und halb Butter und Schmalz verwendet)
- 25 cm (10 Zoll) Tortenplatte, gebuttert
Methode
- Dämpfen Sie den Kürbis 20-30 Minuten lang, bis er weich ist (oder stellen Sie ihn mit 1 EL Wasser in eine Schüssel in die Mikrowelle, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 15-20 Minuten lang auf hoher Stufe, bis er weich ist). Gut abtropfen lassen, dann fein pürieren oder durch ein Sieb reiben. Für die Füllung beiseite stellen.
- Für den Teig:Mehl mit Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Fett einreiben und mit etwas mehr als 2 EL Wasser zu einer steifen Paste verrühren.
- Stellen Sie den Ofen auf 200°C/400°F/Gas Stufe 6 oder. Den Teig groß genug ausrollen, um die Tortenplatte auszukleiden, den Überschuss abschneiden und den Rand mit einer Gabel dekorieren.
- Schlagen Sie das Ei in einer großen Schüssel und fügen Sie Milch, Zucker, Gewürze und Vanille hinzu. Kürbis und Rosinen unterrühren.
- Löffle die Füllung in die Form. 20 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 180°C/350°F/Gas Stufe 4 herunterschalten und weitere 15-25 Minuten backen. Servieren Sie den Kuchen kalt (mit viel Crème fraîche).
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g sättigt 3,5 g Kalorien 164 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly