Nutzen Sie reife Saisonpflaumen für dieses unwiderstehlich cremige Dessert. Servieren Sie es in eleganten Gläsern zu Ihrem nächsten Dinner – ein Highlight, das beeindruckt. Als erfahrene Köchinnen Kate Moseley und Iris Harvey getestet und perfektioniert.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500 g reife rote Pflaumen, gewaschen, Stiele entfernt
- 4 EL Streuzucker
- 2 EL Grieß
- 300 ml Milch
- Mandel- oder Vanilleessenz
- Ein paar blanchierte Mandeln oder geröstete Mandelblättchen zum Dekorieren
Methode
- Die Pflaumen mit 150 ml Wasser und 3 EL Zucker in einen Topf geben. Köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
- Die geschmorten Pflaumen in ein Sieb über einer Schüssel gießen und Saft sowie Fruchtfleisch durchdrücken, um ca. 550 ml Püree zu erhalten. Steine und Häute entsorgen.
- Den Grieß mit etwas Milch in einer großen Schüssel zu einer Paste verrühren. Restliche Milch erhitzen, in die Paste gießen und gut mischen. Zurück in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen und 10 Min. leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und restlichen Zucker einrühren.
- Grieß kalt werden lassen und gelegentlich umrühren. Mit Mandel- oder Vanilleessenz abschmecken, dann nach und nach 300 ml Pflaumenpüree unterrühren.
- In 4 Gläser füllen und fest werden lassen. Vor dem Servieren restliches Pflaumenpüree darüberlöffeln und mit Mandeln dekorieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g
sättigt 2,0 g
Kalorien 204 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept und Test: Kate Moseley und Iris Harvey. Fotos: Martin Poole. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.