Wenn Sie in Ihrem Garten einen Pflaumenbaum mit vielen Früchten haben, ist dies ein perfektes Rezept, um sie zu verbrauchen. Diese sehr fruchtige, einfach zuzubereitende Marmelade, die erstmals 1978 veröffentlicht wurde, schmeckt hervorragend auf Toast oder Scones
Serviert: 2,5 kg
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Zutaten
- 1,5 kg rote Pflaumen
- 1,5 kg Kristallzucker
- Butterstückchen
Methode
- Stiele und Druckstellen der Pflaumen entfernen, halbieren und Steine entfernen. Geben Sie die Früchte in eine Einkochpfanne mit 450 ml (3/4 Pint) Wasser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Haut weich ist, etwa 25 Minuten lang.
- Nehmen Sie den Deckel ab; Hitze erhöhen und ca. 20 Min. garen, bis das Fruchtvolumen um zwei Drittel reduziert ist. Gelegentlich umrühren, damit die Früchte nicht an der Pfanne haften bleiben.
- Zucker und Pflaumenkerne zugeben (siehe Tipp) und leicht erhitzen, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie die Butter hinzu, bringen Sie sie dann 15-20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren schnell zum Kochen – ein „rollendes Kochen“ – und testen Sie dann, ob sie fest geworden ist (die Temperatur sollte 105 ° C oder 222 ° F auf einem Zuckerthermometer betragen). Oder kühlen Sie einen Teelöffel Marmelade auf einer kalten Untertasse ab:Sie sollte Falten bilden, wenn Sie mit dem Finger darauf drücken.
- Lassen Sie die Marmelade 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie in warme, sterilisierte Gläser füllen, eine Wachsscheibe darauf legen und sie dann mit Zellophan abdecken. Etikett und Datum.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley