Dieses Rezept ergibt 12 süße und weiche Brötchen. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder zum Nachmittagstee und sind sehr lecker, wenn sie warm gegessen werden. Für zusätzliche 
Brötchenhälften behandeln, mit Butter und Marmelade bestreichen
Ergibt: 12
Vorbereitungszeit: 2 Std. 10 Min.
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 350 g (12 oz) einfaches Mehl
- Prise Salz
- 90g (3oz) Butter
- 1 x 7-g-Beutel leicht zu backende Trockenhefe (oder ¾ Unzen frische Hefe)
- 100 g (3½ oz) Streuzucker
- 125ml (4fl oz) Milch, auf Blutwärme erwärmt
- 2 Med Eggs, geschlagen
- 60g (2oz) Sultaninen
- 30g (1oz) gemischte Schale
- Abgeriebene Schale einer ½ Zitrone
- 1 extra EL Milch
- 4 Zuckerwürfel, zerkleinert
- Butter zum Servieren
- 2 schwere Backbleche, gebuttert
Methode
- Sieben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel und lassen Sie es 10 Minuten lang an einem warmen Ort stehen (oder 30 Sekunden lang in der Mikrowelle auf hoher Stufe). Die Butter einreiben, dann die Hefe und 1 TL Zucker unterrühren. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mischung.
- Gießen Sie die erwärmte Milch und die geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Rundmesser, dann mit der Hand, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Den Teig in eine gebutterte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie (oder einem Tuch) abdecken und an einem warmen Ort 1-1½ Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Sultaninen, gemischte Schale und Zitronenschale mit dem restlichen Zucker mischen. Wenn der Teig auf die doppelte Größe aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, während Sie die Fruchtmischung einarbeiten.
- Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und diese zu Brötchen formen. Legen Sie sie auf die Backbleche. Locker mit geölter Frischhaltefolie abdecken und nochmals an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
- Ofen auf 220°C/Gas Stufe 7 stellen.
- Brötchen leicht mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Die Brötchen knapp über der Ofenmitte 10 Min. backen, dann die Ofentemperatur auf 190°C/Gas Stufe 5 herunterschalten und weitere 5 Min. backen. Kühlen Sie sie auf einem Kuchengitter ab. Aufteilen und mit Butter servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,0 g sättigt 4,5 g Kalorien 135 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly