Genießen Sie diesen aromatischen Cappuccino-Biskuitkuchen mit vollem Kaffeegeschmack und cremiger Schlagsahne – ideal zu einer Tasse Kaffee. Dieses bewährte Rezept von Köchin Kate Moseley ist kinderleicht und in nur 45 Minuten fertig. 
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Günstig
Zutaten für den Teig:
- 2 EL Kaffeegranulat
- 125 g (4 oz) Butter, weich
- 150 g (5 oz) weicher hellbrauner Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 175 g (6 oz) selbsttreibendes Mehl
- 4 EL Kakaopulver
- ½ TL Natron
Zum Servieren:
- 200 ml (7 fl oz) Doppelrahm
- 1–2 EL Puderzucker
- 6 Dariole-Dosen, gebuttert, bemehlt und mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
- Den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen. Das Kaffeegranulat in einer kleinen Schüssel mit 6 EL kochendem Wasser übrig. Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Ei unterrühren, dann Mehl, Kakao und Natron sieben und unterheben. Den Kaffee einrühren und glatt mixen.
- Die Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Formen füllen, auf ein Backblech setzen und 25–30 Minuten backen, bis sie aufgegangen und fest ist. 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen.
- Zum Servieren Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Kuchen mit Sahne toppen und mit Kakao bestäuben.
Rezept: Kate Moseley. Foto: Chris Alack. Styling: Sue Radcliffe.