Als erfahrene Bäckerin weiß ich: Selbstgebackene Kekse übertreffen gekaufte bei Geschmack und Optik bei Weitem – und das ganz einfach. Präsentieren Sie diese zauberhaften Frühlingswiesenkekse hübsch umwickelt in Cellophan oder einem Pappkorb als perfektes Oster- oder Frühlingsgeschenk. 
Portionen: 24
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 125 g Butter, gewürfelt
- 125 g goldener Streuzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 175 g Mehl
- 1 großes Eigelb
Zum Dekorieren:
- 250-g-Packung Fertigglasur
- Rosa und gelbe pastöse Lebensmittelfarbe
- 1 Eiweiß, leicht geschlagen
- Blumenschmuck (siehe Tipp)
- Rosa Zuckerstreusel
- Holzspieß
- Blumen- und Schmetterlingsausstecher (siehe Tipp)
- Kleine Spritztülle
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanille in einer Küchenmaschine cremig schlagen. Mehl und Eigelb unterarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühlen.
- Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 4) vorheizen. Teig zwischen Backpapier ausrollen. Mit Ausstechern Blumen und Schmetterlinge ausstechen, überschüssigen Teig entfernen.
- Kekse mit Papier auf ein Blech legen und 12–15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind. 5 Minuten abkühlen, dann auf einem Gitter vollständig erkalten. Undekoriert bis zu 1 Woche haltbar in einem luftdichten Behälter.
- glasur in 3 Portionen teilen. Mit Holzspieß rosa und gelbe Farbe in je eine Portion kneten. Rest weiß lassen.
- Glasur ausrollen, Formen ausstechen. Kekse mit Eiweiß bestreichen, passende Glasurformen auflegen. Deko mit Eiweiß fixieren, Muster mit Spritztülle einritzen und mit Streuseln verzieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 4,0 g (davon gesättigt: 2,0 g)
Kalorien: 112 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency. Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Felicity Barnum-Bobb. Foto: Chris Alack