Ein wunderbar einfaches Sonntagsessen für zwei, alles auf nur einem Tablett zubereitet – zarte Hähnchenbrust mit einer köstlichen Kräuter-Senf-Füllung und köstlich geröstetem Lauch, Karotten und Pastinaken
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 Hähnchenbrust am Knochen
- 2 Salbeiblätter
- 2 Scheiben Räucherspeck
- 1 Lauch, getrimmt und in Scheiben geschnitten
- 2 kleine Pastinaken, geschält und gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Füllung:
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält und gehackt
- 2TL Dijon-Senf
- 4-5 EL weiße Semmelbrösel
- 1 EL frisch gehackte gemischte Kräuter (wir haben Petersilie und Salbei verwendet)
- 2 Cocktailstäbchen
Methode
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 4 oder 180°C stellen.
- Für die Füllung:1 EL Öl mit der Zwiebel in eine hitzebeständige Schüssel geben. Erhitzen Sie die Zwiebel 2 Minuten lang bei voller Leistung, um sie weich zu machen. Senf, Semmelbrösel und Kräuter unterrühren und alles miteinander vermischen.
- Schneiden Sie in der Mitte entlang der Länge jeder Hähnchenbrust einen Schlitz. Löffeln Sie die Füllmischung in jede dieser Taschen. Legen Sie ein Salbeiblatt darauf und wickeln Sie eine Speckscheibe um jedes Blatt und befestigen Sie die Enden mit einem Cocktailspieß.
- Lauch, Pastinake und Karotte in einen Bräter geben. Gießen Sie 300 ml (½ Pint) heißes Wasser darüber. Hähnchenbrüste auf das Gemüse legen, würzen und mit dem restlichen Öl beträufeln. 30 min kochen. Mit dem Saft begießen und weitere 30 Min. garen, bis Gemüse und Fleisch weich sind.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 19,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 500 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Felicity Barnum-Bobb. Foto:Ian Knoblauch. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe