Dieses klassische Rezept für französische Johannisbeer-Pfannkuchen stammt aus dem Jahr 1924 und wird im Ofen gebacken – nicht in der Pfanne frittiert. Als erfahrene Küchenchefin empfehle ich es als schnelles, tägliches Familiendessert, perfekt auch zum Internationalen Pfannkuchentag.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 mittelgroßes Ei
- 2 gestrichene EL Streuzucker
- 4 gestrichene EL Mehl
- 1 EL Johannisbeeren
- 150 ml (¼ Pint) Milch
- 45 g (1½oz) Butter
- Tablett mit 4 Yorkshire-Pudding-Dosen, gebuttert
Methode
- Ei und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl einrühren und Johannisbeeren hinzufügen. Milch und Butter in eine Pfanne geben und erhitzen, bis die Butter schmilzt. Trockene Zutaten nach und nach unterrühren, gut vermischen und 30 Minuten stehen lassen.
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C vorheizen. Teig umrühren und die Hälfte auf die Förmchen verteilen. 15-20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und gebräunt sind (sie fallen nach dem Herausnehmen zusammen). Sofort mit Zitronenbutter (2 EL weiche Butter, 1 EL Zucker und abgeriebene Schale einer großen Zitrone gemischt) und Zitronenspalten servieren. Mit dem restlichen Teig die anderen Pfannkuchen backen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 12,0 g
Sättigung 7,0 g
Kalorien 221 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley