Unsere Partypalmen sind kinderleicht zuzubereiten und nach dem Backen herrlich knusprig. Sie eignen sich perfekt für den Nachmittagstee oder Partys. Bereiten Sie sie im Voraus zu und frieren Sie sie ein – backen Sie sie bequem aus dem Tiefkühler in nur 25–30 Minuten. 
Ertrag: 20 Stück
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Kosten: Mittel
Zutaten
- 410 g Glas Hackfleisch
- 30 g Pekannüsse, gehackt
- 60 g getrocknete Aprikosen, gehackt
- 2 Esslöffel süßer Sherry
- 425-g-Päckchen Blätterteig (2 Blätter)
- 1 kleines verquirltes Ei
- 60 g goldener oder weißer Puderzucker
- 2 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Mischen Sie Hackfleisch, Pekannüsse, Aprikosen und Sherry in einer Schüssel.
- Heizen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vor. Rollen Sie ein Teigblatt auf der Arbeitsfläche aus, sodass das kurze Ende zu Ihnen zeigt. Verteilen Sie die Hälfte der Hackfleischmischung darauf, lassen Sie einen 2,5 cm breiten Rand entlang der entferntesten kurzen Kante frei und bestreichen Sie diesen mit verquirltem Ei.
- Rollen Sie den Teig fest von sich weg auf, drücken Sie den Rand an. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und frieren Sie sie 10 Minuten, damit sie fest wird. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teigblatt und der restlichen Füllung.
- Schneiden Sie die Enden der Rollen ab, dann jede Rolle in 10 Stücke. Heben Sie die Scheiben mit einem Palettenmesser auf die Backbleche, lassen Sie Abstand. Backen Sie 25 Minuten, bis sie aufgeplustert und goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und rühren Sie portionsweise mit etwas heißem Wasser eine glatte Glasur an. Träufeln Sie sie mit einem Löffel oder Spritzbeutel über die Palmiers.
Nährwerte pro Portion
Fett: 7,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
Kalorien: 170 kcal
Rezept von Kate Moseley