Genießen Sie diese klassische spanische Paella mit Garnelen – ein aromatisches Gericht aus süßen Garnelen, klebrigem Safranreis und frischen Zutaten. Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie. Serviert: 3-4 Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
- Prise Safran
- 250 g Paella-Reis
- 150 ml Weißwein
- Ca. 600 ml heißer Fischfond
- 400-g-Päckchen große geschälte Garnelen, aufgetaut, falls gefroren
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einer Paella-Pfanne oder großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie Zwiebel und Paprika 5–7 Minuten an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Safran hinzu und braten Sie 1–2 Minuten weiter.
- Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie 1–2 Minuten, bis er mit der Zwiebel-Safran-Mischung überzogen ist. Gießen Sie den Wein ein und lassen Sie ihn unter Rühren einkochen. Füllen Sie mit heißem Fischfond auf und köcheln Sie die Paella unbedeckt ca. 15 Minuten, bis der Reis al dente ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und erhitzen Sie sie durch (bei gekochten Garnelen) oder garen Sie sie, bis sie rosa sind (bei rohen). Rühren Sie die meiste Petersilie unter, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf kochendes Wasser ergießen. Sofort servieren und mit restlicher Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 5,0 g (davon gesättigt: 1,0 g)
Kalorien: 400 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 kcal/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.