Süße Gebäckförmchen gefüllt mit Marmelade und saisonalen Beeren. Perfekt für den Nachmittagstee mit einem Klecks Cornish Clotted Cream.
Macht: 8
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für das Gebäck:
- 175 g (6oz) einfaches Mehl
- Prise Salz
- 1 EL Streuzucker
- 100 g (3½ oz) gekühlte Butter, in Streifen geschnitten
- 1 Eigelb, plus 2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 16 EL Erdbeer-, Himbeer- oder Heidelbeer-Konfitüre oder Konfitüre (2 EL pro Tarte)
- Etwa 60 g Obst pro Tarte:Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren
- Crème fraîche, zum Servieren
Sie benötigen außerdem:
- 8 x 10-12 cm (4 Zoll) Tortenformen
- Bakewell-Papier
- Backbohnen
Methode
- Um den Teig zu machen:Mehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben, dann Butter hinzufügen und zu einem feinen Krümel pulsieren. Eigelb und Wasser dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Zu einem flachen Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen.
- Rollen Sie den Teig groß genug aus, um leicht fünf Runden auszustechen (3 mm / ¼ Zoll dick oder weniger). Schneiden Sie Kreise aus, die etwas größer als die Dosen sind. Förmchen auslegen und Kanten beschneiden. Kneten Sie die Zutaten und rollen Sie den Teig erneut groß genug aus, um drei weitere Formen auszukleiden. Teigboden und Seiten mit einer Gabel einstechen. Kühlen, während der Ofen auf Gasherd 6 oder 200°C aufheizt.
- Legen Sie jede Gebäckform mit einem Quadrat Bakewell-Papier aus. Backbohnen hineingeben. Blind backen, auf einem Rost am Boden des Ofens, für 10 Minuten.
- Bohnen und Papier herausnehmen und für 5 Minuten in den Ofen stellen.
- Verteilen Sie 2 EL Konfitüre in jeder Torte. Torten für 15 Minuten in den Ofen geben. In Formen abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter.
- Zum Servieren Erdbeeren in Spalten schneiden und darauf anrichten oder Himbeeren oder Heidelbeeren darauf verteilen. Mit Puderzucker bestreuen. Mit Crème fraîche servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 11,0 g Sättigung 7,0 g Kalorien 277 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley