Schokoladenstrudel-Cupcakes

Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit den stilvollen Schokoladen-Cupcakes von Woman’s Weekly, die mit einem Strudel aus köstlicher Schokoladen-Baiser-Buttercreme dekoriert sind

Markiert: 12
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für die Cupcakes:

• 150 g (5oz) Butter, weich

• 150 g (5 Unzen) Streuzucker

• 100 g (3½ oz) selbsttreibendes Mehl

• 2 gestrichene Esslöffel Kakaopulver

• 3 mittelgroße Eier

• 2 Esslöffel Milch

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

Für die Buttercreme:

• 3 große Eiweiße

• 250 g (8oz) Streuzucker

• Prise Salz

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

• 300 g (10 oz) ungesalzene Butter, weich

• 200 g Tafel dunkle Schokolade, geschmolzen (unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, bis sie in Schritt 9 benötigt wird)

• 12 Schokoladenformen/-dekorationen

Sie benötigen außerdem:

• Brötchenblech mit 12 Löchern, mit Papierförmchen ausgelegt

• Großer Spritzbeutel mit Stern-Paspelschlauchschlauch

Methode

• Den Ofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190°C stellen.

• Zubereitung der Cupcakes:Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren.

• Verteilen Sie die Mischung auf die Papierförmchen und backen Sie sie in der Mitte des Ofens für 15-18 Minuten oder bis die Kuchen aufgegangen sind und sich in der Mitte gerade noch fest anfühlen.

• Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

• Für die Buttercreme:Eiweiß in eine Schüssel geben und Zucker und Salz hinzufügen.

• Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und wenn Sie Ihre Finger in die Mischung stecken, können Sie keine Zuckerkörner fühlen

• Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie die Mischung, vorzugsweise mit einem Tischmixer, zu einem dicken Baiser und rühren Sie das Vanilleextrakt hinein.

• Schneiden Sie die Butter in Stücke und schlagen Sie sie hinein – die Mischung kann zusammenfallen und flüssig werden, aber schlagen Sie sie weiter auf Hochtouren und sie verbindet sich zu einer lockeren Buttercreme.

• Die geschmolzene Schokolade nach und nach einrühren.

• Füllen Sie den Spritzbeutel mit der Schokoladen-Buttercreme und spritzen Sie einen Strudel auf die Oberseite jedes Cupcakes. Drücken Sie eine Schokoladenform/-dekoration in die Oberseite von jedem.

Nährwertangaben pro Portion