Das ikonische Nationalgericht Südafrikas: Bobotie vereint würziges Curry-Hackfleisch mit einer cremigen Eierauflage – ähnlich wie Moussaka. Ideal für einen entspannten Tee zur WM! Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in internationaler Küche teile ich dieses bewährte Rezept von Sue McMahon.
Portionen: 4-5
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamt: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 1 mittelgroße Scheibe Weißbrot, Kruste entfernt
- 1 Esslöffel Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 gestrichene Esslöffel Currypulver
- 2 Teelöffel Streuzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 500 g Lammhackfleisch
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Eiercreme-Auflage:
- 1 mittelgroßes Ei
- 2 gestrichene Esslöffel Mehl
- 150 ml (¼ Pint) Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Mark 6 vorheizen.
- Weißbrot in eine Schüssel legen, mit 100 ml (3½ fl oz) Wasser begießen und einweichen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Currypulver, Zucker und Zitronensaft einrühren und 1 Minute mitköcheln lassen.
- Lammhackfleisch zufügen und braun braten. Eingeweichtes Brot samt Flüssigkeit unterrühren, gut verkneten und in eine feuerfeste Form drücken. Lorbeerblätter darauflegen.
- Für die Auflage: Ei verschlagen, Mehl einrühren, Milch angießen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Über das Hackfleisch gießen.
- Form in die Ofenmitte schieben und 40-50 Minuten backen, bis die Oberfläche hellgoldig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß mit Salat oder gedämpftem Gemüse servieren.
Nicht einfriergeeignet.
Nährwerte pro Portion
Fett: 19,2 g
Gesättigte Fettsäuren: 7,0 g
Kalorien: 319 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, Foto: Simon Pask, Styling: Sue Radcliffe