Bobotie

Das Nationalgericht Südafrikas – Bobotie ist ein köstliches Curry-Hackfleisch mit Eiercreme (nicht unähnlich Moussaka). Perfekt für einen leichten WM-Tee!
Für: 4-5
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 1 mittelgroße Scheibe Weißbrot, Kruste entfernt
• 1 Esslöffel Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
• 2 gestrichene Esslöffel Currypulver
• 2 Teelöffel Streuzucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
•  500 g Lammhackfleisch
• 2 Lorbeerblätter
• Gesalzen und frisch gemahlen
• schwarzer Pfeffer

Für das Bobotie-Topping:

• 1 mittelgroßes Ei
• 2 gestrichene Esslöffel Mehl
• 150ml (¼ Pint) Milch

Methode

1. Stellen Sie den Backofen auf 200 °C oder Gasherd Stufe 6 ein.
2. Legen Sie das Brot in eine Schüssel, gießen Sie 100 ml (3½ fl oz) Wasser darüber und lassen Sie es einweichen, während Sie die Zwiebel und das Hackfleisch kochen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Kochen Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich um, bis sie weich wird. Currypulver, Zucker und Zitronensaft einrühren und eine weitere Minute kochen lassen, dabei gut umrühren, um sie miteinander zu vermischen.
4. Das gehackte Lamm in die Pfanne geben und kochen, bis das Fleisch braun wird. Das Brot in die Pfanne geben und die restliche Flüssigkeit aus der Schüssel. Rühren Sie gut um, um das Brot aufzubrechen, und mischen Sie es in das Hackfleisch. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch in eine feuerfeste Form geben, gut andrücken, um die Oberfläche zu ebnen. Die Lorbeerblätter darauf legen.
5. Um das Bobotie-Topping zuzubereiten: Das Ei in eine Schüssel schlagen und nach und nach das Mehl einrühren, dann die Milch einrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Mischung über das Hackfleisch.
6. Stellen Sie die Form in die Mitte des Ofens und backen Sie sie etwa 40-50 Minuten lang oder bis der Belag eine hellgoldene Farbe hat.
7. Aus dem Ofen nehmen und die Bobotie sofort mit Salat oder gedämpftem Gemüse servieren

Nicht zum Einfrieren geeignet.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept für Rezept von Sue McMahon, Foto von Simon Pask, Requisiten-Styling von Sue Radcliffe