Dieses köstliche Meeresfrüchte-Törtchen mit zarten Garnelen und frischem Fisch, überbacken mit einer cremigen Ei-Käse-Mischung, eignet sich perfekt als elegante Vorspeise oder sättigendes Hauptgericht. Als erfahrene Köche wissen wir: Frische Zutaten und präzise Schritte sorgen für ein Ergebnis, das beeindruckt.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 50 Min.
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 300 g (10 oz) fertiger Mürbeteig
- 1 Esslöffel leichtes Olivenöl
- ½ mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 250 g (8 oz) Seelachs oder Leng
- 60 g (2 oz) reifer Cheddar, gerieben
- 1 gestrichener Esslöffel fein gehackter Estragon
- 150 g (5 oz) gekochte und geschälte Riesengarnelen, grob gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 ml Doppelcreme aus dem Karton
- 4 Esslöffel Milch
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 mittelgroßes Eigelb
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200 °C ein.
- Den Teig 3 mm (1/8 Zoll) dick ausrollen und flache Törtchenförmchen mit einem Durchmesser von 4 x 12 cm (4½ Zoll) auskleiden. Die Böden leicht einstechen und vor dem Backen für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Förmchen mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. Die Törtchenförmchen 8–10 Min. blind backen, dann das Backpapier mit den Backbohnen entfernen und weitere 3–4 Min. backen, bis sie eine hellgoldene Farbe haben. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf Gasherd Stufe 4 oder 180 °C.
- Erhitzen Sie das Öl in einer kleinen Pfanne und braten Sie die Zwiebel vorsichtig 3–4 Minuten lang an, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist.
- Den Seelachs oder Leng in eine Pfanne geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Den Fisch abgießen und etwas abkühlen lassen. Flocken Sie den Fisch und entfernen Sie Haut und Gräten.
- Käse, Estragon, Garnelen und Fischflocken mischen. Mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Ei und Eigelb verquirlen.
- Löffeln Sie die Fischmischung in die Törtchen und gießen Sie vorsichtig die Eimischung hinein.
- Schieben Sie die Törtchen wieder in den Ofen und backen Sie sie 15–20 Minuten lang, bis sie leicht eingesetzt sind.
- Warm zum Mittagessen oder als Vorspeise für Hauptmahlzeiten servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 53,0 g
Sättigung 24,6 g
Kalorien 770 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Women’s Weekly