Diese mexikanischen Taco-Schalen eignen sich hervorragend zum Teilen mit der Familie – gefüllt mit einem würzigen Bohnen-Chili sind sie auch eine großartige vegetarische Wahl
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- ½ Teelöffel mildes Chilipulver, optional
- 410-g-Dose schwarzäugige Bohnen, abgetropft und gespült
- 410-g-Dose Rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenketchup
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 12 Taco-Schalen (1 Päckchen)
Servieren:
- Ungefähr 6 Esslöffel geriebener Cheddar
- Etwa 6 Esslöffel saure Sahne
- Ein paar Korianderblätter
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
Methode
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und kochen Sie die Zwiebel und die Chili 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Knoblauch und Chilipulver hinzufügen, falls verwendet, und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Bohnen und Tomaten hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Ketchup und Gewürze hinzufügen.
- Erhitzen Sie die Taco-Schalen gemäß den Anweisungen auf der Packung einige Minuten lang im Ofen.
- Füllen Sie die Tacos mit der Bohnenmischung und servieren Sie sie mit dem Käse und der sauren Sahne, um sie darüber zu löffeln, und den Korianderblättern, die Sie darüber streuen. Die Limettenspalten dazu servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 17,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 390 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley