Als erfahrene Köchin teile ich mit Ihnen dieses klassische Rezept für klumpige Hühnerbrühe mit Wirsingkohl. Diese herzhafte, wärmende Suppe ist nährstoffreich, einfach zuzubereiten und ein Garant für Familienharmonie am Tisch.
Portionen: 2-3
Vorbereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 2 Hähnchenkeulen
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone
- Gute Handvoll Petersilienzweige
- ½ kleiner Wirsingkohl, in 2-3 Spalten geschnitten
Zubereitung
- 2 Teelöffel Olivenöl auf die Hähnchenkeulen reiben und in einer heißen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze je 5 Minuten pro Seite bräunen. Fett abgießen.
- Kartoffelscheiben hinzufügen, 600 ml heißes Wasser, abgeschälte Schale einer halben Zitrone, fein gehackte Petersilienstängel und Gewürze angießen. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Hähnchen herausnehmen und ruhen lassen. Kohlspalten zwischen die Kartoffeln legen und 5-8 Minuten weiter garen, bis das Gemüse weich ist. Herd ausstellen.
- Haut und Knochen vom Hähnchen entfernen, Fleisch zerkleinern.
- Kohlspalten auf 2-3 warme Teller verteilen. Hähnchen, Kartoffeln und Brühe daraufgeben. Mit Zitronenschale bestreuen, etwas Zitronensaft auspressen und mit Petersilienblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kalorien: 203 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für detaillierte Ernährungstipps besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.