Als erfahrene Köche wissen wir: Diese hausgemachte Variante der klassischen Würstchensuppe begeistert Groß und Klein. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für den Alltag.
Portionen: 4
Vorbereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
Für die Würste:
- 450 g (1 lb) rohe Hühnerbrust (Gewicht ohne Haut und Knochen)
- 300 g (10 oz) ungeräucherter Fettspeck
- 60 g (2 oz) weiße Semmelbrösel
- 1 mittelgroßes Ei, geschlagen
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- je 1 Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für den Brotbrei:
- 30 g (1 oz) Butter
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 200 ml (7 fl oz) Milch
- 125 g (4 oz) Weißbrot vom Vortag
- 100 ml (3½ fl oz) Sahne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
- Cranberry-Relish oder -Sauce zum Servieren
Zubereitung
Die Würste herstellen:
- Hühnerbrust und Speck grob hacken. Mit Semmelbröseln, Ei, Knoblauch und Gewürzen in einer Küchenmaschine vermengen.
- Verarbeiten, bis alles gut gemischt, aber nicht zu glatt ist.
- Thymian unterrühren.
- Die Masse in 12 Portionen teilen und zu Würstchen formen.
- Jede Wurst mit Öl einreiben.
- Abgedeckt kalt stellen, bis zum Braten.
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten braten, bis durchgegart und gebräunt. Bei Bedarf Öl nachgießen.
Den Brotbrei zubereiten:
- Butter in einer Pfanne leicht schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten andünsten, bis weich.
- Milch zugießen und beiseitestellen.
- Milch erhitzen, Brotstücke und Sahne einrühren, bis das Brot Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit Thymian bestreuen und zu den Würstchen mit Cranberry-Relish servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 163 kcal
Fett: 9,5 g
gesättigte Fettsäuren: 4,0 g
Zucker: 0,0 g
Salz: 0,0 g
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.