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Hühner- und Speckwürste mit Brotbrei

Diese köstliche Variation des traditionellen Würstchensuppens ist ein absoluter Renner für die ganze Familie
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für die Würstchen:

    • 450 g (1 lb) rohe Hühnerbrust (Gewicht ohne Haut und Knochen)

    • 300 g (10 oz) ungeräucherter Fettspeck

    • 60g (2oz) weiße Semmelbrösel

    • 1 mittelgroßes Ei, geschlagen

    • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

    • jeweils 1 Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • 1 Esslöffel frische Thymianblätter

    • 1 Esslöffel Olivenöl

Für den Brei:

    • 30g (1oz) Butter

    • 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt

    • 1 kleine Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt

    • 200ml (7fl oz) Milch

    • 125 g (4 oz) Weißbrot vom Vortag

    • 100ml (3½fl oz) Einzelcreme

    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

    • 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter

    • Cranberry-Relish oder Sauce zum Servieren



Methode

Um die Würste zu machen:

    1. Hähnchen und Speck grob hacken und zusammen mit den Semmelbröseln, dem Ei, dem Knoblauch und den Gewürzen in eine Küchenmaschine geben.

    1. Verarbeiten, bis alles vermischt, aber nicht zu glatt ist

    1. Thymian untermischen

    1. Mischung in 12 Teile teilen, zu Würstchen formen

    1. Reiben Sie jede Wurst von Hand mit Öl ein

    1. Abgedeckt bis zum Kochen kalt stellen

    1. Braten Sie die Würstchen in einer beschichteten Pfanne und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Öl hinzu, und zwar 12–15 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis sie durchgegart und gebräunt sind.

Um den Brei zu machen: 

    1. Butter in einer Pfanne leicht schmelzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten weich werden lassen

    1. Die Milch dazugeben und bis zum Servieren beiseite stellen

    1. Erhitzen, dann kleine Brotstücke und die Sahne in die Pfanne geben, bis das Brot die Milch und die Sahne aufsaugt.

    1. Gut würzen, frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen

    1. Püree mit Thymianblättern bestreut servieren, zusammen mit den Würstchen und Cranberry-Relish oder -Sauce.

Nährwertangaben pro Portion

Zucker 0,0 g Fett 9,5 g gesättigte Fettsäuren 4,0 g Salz 0,0 g Kalorien 163 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.



Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.