Dieses klassische Rezept prangt seit Jahrzehnten auf der Speisekarte des exklusiven Boodle’s Club in der St. James’s Street in London. Es zaubert eine erfrischende, leichte Syllabub-Variante auf den Tisch – einfach, elegant und unwiderstehlich.
Portionen: 6–8
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 1 Packung kleine Schwämme (6–8)
- Schale und Saft von 2 Orangen
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 30 g (1 oz) Streuzucker
- 300 ml (½ Pint) Doppelrahm
- 1 Orange zur Dekoration
Zubereitung
- Schneiden Sie die Biskuits in 1 cm große Würfel (ca. 8 Stück pro Biskuit) und verteilen Sie sie in 6–8 Gläsern.
- Vermengen Sie Schale und Saft der Orangen und Zitrone (ca. 300 ml / ½ Pint) mit dem Zucker. Rühren Sie, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- In einer separaten Schüssel die Sahne kurz schlagen, bis sie andickt. Fügen Sie langsam den gesüßten Fruchtsaft hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Sahne leicht ist und den Saft vollständig aufgenommen hat.
- Gießen Sie die Mischung über die Biskuitstückchen in den Gläsern. Kühlen Sie mindestens 2 Stunden (länger ist besser), damit der Saft einzieht und die Creme fest wird.
- Zur Dekoration: Orangen-Schale mit einem Sparschäler abziehen, in feine Streifen schneiden. In kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, abschrecken und in kaltem Wasser lagern. Vor dem Servieren abtropfen und trocknen, dann auf jedem Dessert verteilen.
Nährwerte pro Portion
Zucker: 0,0 g | Fett: 4,5 g | gesättigte Fettsäuren: 2,8 g | Salz: 0,0 g | Kalorien: 65 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tägliche Richtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.