Dieser köstliche Blauschimmelkäsesalat vereint französischen Charme mit einfacher Zubereitung. Als erfahrene Köchin empfehle ich ihn für schnelles Mittag- oder leichtes Abendessen. Serviert: 4 Portionen.
Zutaten
- 1 kleines Baguette, in 20 Scheiben geschnitten
- Etwa 200 g gemischte Salatblätter, darunter Radicchio und Frisée
- 150 g St. Agur-Käse (Roquefort eignet sich ebenso gut; beide erhältlich in Supermärkten oder Käselläden)
- 30 g gehackte geröstete Walnüsse
Für das Dressing:
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Rotweinessig
- 1 kleine Schalotte, geschält und fein gehackt
- 3 EL natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Grill vorheizen. Baguettescheiben toasten und kurz abkühlen lassen. Dressing zubereiten: Alle Zutaten verrühren. Salatblätter auf Tellern anrichten.
- Käse grob mit einer Gabel auf den Toast verteilen. Scheiben in den Salat stecken, mit Walnüssen bestreuen und Dressing darübergeben. (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Nährwerte pro Portion
Fett 23,0 g, gesättigt 10,0 g, Kalorien 380 kcal.Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Frankthephotographer.com. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe.