Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser cremigen, hausgemachten Drei-Käse-Pastete – eine unwiderstehliche Leckerei, die in kürzester Zeit zubereitet ist. Servieren Sie sie mit frischem rohem Gemüse für den perfekten Knusprigkeitskontrast.
Serviert: 6-8
Zutaten
- 150 g Packung Boursin mit schwarzem Pfeffer
- 90 g (3 oz) Port Salut oder ein anderer Halbhartkäse bei Zimmertemperatur
- 90 g (3 oz) Ossau-Iraty-Käse, gerieben (erhältlich in Supermärkten oder einem lokalen Käsegeschäft)
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150-g-Becher fettfreier Naturjoghurt
- Melba-Toast zum Servieren, hergestellt aus 2 Scheiben geschnittenem Brot pro Person
Zubereitung
- Den Boursin-Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren, dann den Port Salut unterheben, bis eine glatte Masse entsteht. Geriebenen Ossau-Iraty-Käse, Frühlingszwiebeln und Petersilie einarbeiten.
- Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen (die Käsesorten sorgen bereits für ausreichend Salz). Genug Joghurt unterrühren, um eine weiche, streichfähige Pastete zu erhalten.
- Die Pastete abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie optimal cremig wird.
- Melba-Toast zubereiten: 6-8 Scheiben mittelgroßes Weißbrot auf beiden Seiten grillen. Kruste entfernen, jede Scheibe in der Mitte durchschneiden, um zwei dünne Scheiben zu erhalten. Diese in Dreiecke teilen und die ungetoasteten Seiten vorsichtig nachgrillen. (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Nährwerte pro Portion
Fett: 17,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 11,0 g
Kalorien: 190 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 kcal/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe