Als erfahrene Köchinnen empfehlen wir dieses raffinierte Lachs-Krebs-Tatar – eine schnelle Leckerei, die auf jeder Party punktet. Verwenden Sie hochwertiges Krebsfleisch aus dem Kühlregal und frischen Räucherlachs für besten Geschmack.
Portionen: 4
Zutaten
- 100 g Karton weißes Krabbenfleisch
- 140 g Päckchen Räucherlachs, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 gestrichene EL gehackter frischer Dill
- 1 EL natives Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 ml Karton Crème fraîche
- 1–2 gestrichene TL Meerrettichsauce oder Relish
Zum Garnieren:
- Dillzweige
- Zitronenscheiben
- Seehasenrogen
- Salatblätter
Zubereitung
- Ein kleines Backblech mit Frischhaltefolie auslegen und die 4 Metallringe darauf platzieren.
- Krabbenfleisch, Räucherlachs, Frühlingszwiebeln, Dill, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Die Masse gleichmäßig in die 4 Ringe füllen und fest andrücken.
- Crème fraîche mit Meerrettichsauce oder Relish verrühren und über die Fischmischung streichen.
- Den Tatar mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Ein breites Palettenmesser unter jeden Ring schieben, auf Teller gleiten lassen und den Ring entfernen. Mit Dillzweigen, Zitronenscheiben, Seehasenrogen garnieren und auf Salatblättern servieren. (Nicht einfriergeeignet.)
Nährwerte pro Portion
Fett: 15,0 g (davon gesättigt: 7,0 g)
Kalorien: 192 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, unterstützt von Nicola Cargill. Fotos: Chris Alack. Requisiten: Sue Radcliffe.