Dieses klassische Gericht aus New Orleans ist eine köstliche Kombination aus Reis, Garnelen, Knoblauch, Chorizo-Wurst und vielen warmen Gewürzen.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Prise Piment
- 110-g-Packung Spanische Chorizo-Wurst, gehackt
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 1,2 Liter (2½ Pints) heiße Gemüse-, Hühner- oder Fischbrühe
- 1 TL Tabasco-Sauce
- 300g (10oz) Basmatireis
- 200g (7oz) rohe Garnelen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Sellerieblätter/Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Methode
- Das Öl mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Sellerie in eine große, weite Pfanne geben und 5 Minuten sanft anbraten, bis sie weich sind. Oregano, Piment und Chorizo einrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Tomaten, Brühe und Tabasco hinzugeben. Aufkochen, dann ohne Deckel 6-8 Min. köcheln lassen.
- Rühren Sie den Reis ein, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis der Reis gerade weich ist und die Brühe fast absorbiert ist.
- 4 Die Garnelen einrühren und 2-3 Minuten garen, bis sie ihre Farbe von grau nach rosa annehmen. Jahreszeit. Zum Servieren mit gehackten Sellerieblättern oder Frühlingszwiebeln bestreuen. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Funktion:Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 13,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 494 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.