Als erfahrene Köchin aus der Woman's Weekly-Tradition bereite ich diese köstliche, fruchtige Füllung für gebratene Truthähne vor. Servieren Sie sie klassisch im Braten oder als separate gefüllte Bällchen für 8-10 Personen.
Portionen: 8-10
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 30 g (1 oz) Butter
- 1 große Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und fein gewürfelt – verwenden Sie 500 g (1 lb) für die Füllung und heben Sie den Rest für ein Gemüsebeilager auf
- 1 Kochapfel, geschält und fein gewürfelt
- 100 g (3½ oz) verzehrfertige Pflaumen, gehackt
- 100 g (3½ oz) Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
- 2 EL Brandy oder Marsala
- 125 g (4 oz) grobe, einen Tag alte Semmelbrösel
- 4 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen, Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Sellerie und Kürbis dazugeben, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis der Kürbis weich ist. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, nicht zu glatt pürieren. Die Masse in eine große Schüssel geben.
- Restliche Zutaten hinzufügen, gut vermengen. Vor dem Füllen des Truthahns abkühlen lassen.
- Ca. 500 g Füllung für das Halsende des Truthahns verwenden, den Rest zu 16 Bällchen formen. Diese mit Wurst im Speck umwickelt auf ein Backblech legen und später garen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 10,0 g
Kalorien: 184 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal täglich. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.