Es gibt nichts Leckereres als ein Brûlée aus cremiger Vanillesoße mit einem knisternden Karamell-Topping. Ein köstliches beruhigendes Dessert.
Serviert: 5-6
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
Für die Sahne
- 600 ml (1 Pint) Schlagsahne
- 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
- Prise Salz
- 10 große Eigelb
- 50 g (1¾oz) Streuzucker
Für das Karamell
- 150 g (5 Unzen) Streuzucker
- Öl, zum Einfetten
- 5-6 kleine Auflaufförmchen
- Folie
- Backblech
Methode
- Um die Sahne zuzubereiten, gießen Sie die Sahne in einen Topf und fügen Sie die Vanilleschote und das Salz hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit das Eigelb und den Zucker in eine Schüssel geben. Die gekochte Sahne langsam über die Eigelbmischung gießen und gut umrühren. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser und rühren Sie um, bis die Sahne zu einem Pudding eindickt.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Heben Sie die Vanilleschote heraus und kratzen Sie die Samen zurück in die Mischung, wobei Sie die Schale wegwerfen. Den Pudding durch ein feines Sieb passieren und in die Förmchen füllen. Lassen Sie die Puddings abkühlen, stellen Sie sie dann in den Kühlschrank und kühlen Sie sie gut ab.
- Um das Karamell herzustellen, gieße 3 EL Wasser in einen Topf und füge den Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze, bis sich der Zucker auflöst, dann erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis der Zucker hellgolden ist. Während der Zucker karamellisiert, ein Stück Folie zerknüllen und eine dünne Schicht Öl über die Oberfläche streichen. Folie auf den Boden eines Backblechs legen (damit der Karamell nicht über die Arbeitsfläche läuft) und auf eine hitzebeständige Unterlage legen.
- Wenn das Karamell fertig ist, gießen Sie es auf die Folie und kippen Sie dann das Tablett so, dass das Karamell herausläuft und eine dünne, gleichmäßige Schicht entsteht. Das Karamell abkühlen und fest werden lassen, dann kurz vor dem Servieren die Folie abziehen und in Stücke brechen. Drücken Sie sie in die Brûlée.
Feature:Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 50,0 g Kalorien 614 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.