Es gibt kaum etwas Verführerischeres als eine cremige Vanille Crème Brûlée mit knisterndem Karamellüberzug. Dieses klassische Dessert ist pure Genussmomente – einfach zuzubereiten und immer ein Highlight.
Portionen: 5-6
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Zutaten
Für die Vanillecreme:
- 600 ml (1 Pint) Schlagsahne
- 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
- Prise Salz
- 10 große Eigelb
- 50 g (1¾ oz) Streuzucker
Für das Karamell:
- 150 g (5 oz) Streuzucker
- Öl zum Einfetten
- 5-6 kleine Auflaufförmchen
- Alufolie
- Backblech
Zubereitung
- Für die Creme die Sahne in einem Topf mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Inzwischen Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die heiße Sahne langsam unter Rühren zugießen. Die Schüssel über ein heißes Wasserbad hängen und rühren, bis die Masse andickt.
- Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote herausheben, Samen auskratzen und unterrühren. Masse durch ein Sieb streichen, in Förmchen füllen, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kühlen.
- Für das Karamell 3 EL Wasser mit Zucker bei schwacher Hitze auflösen, dann auf hoher Hitze goldbraun karamellisieren. Zerknüllte, geölte Folie auf ein Backblech legen. Karamell darauf gießen, ausstreichen und abkühlen lassen.
- Karamell von der Folie lösen, zerbrechen und kurz vor dem Servieren auf die Crèmes drücken.
Feature: Sue McMahon. Fotos: www.frankthephotographer.com. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 50 g
Kalorien: 614 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.