Diese köstlichen Puddings klingen vielleicht exotisch, aber die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht zu finden.
Für Portionen: 3
Garzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 400ml Dose Kokosmilch
- 100 ml (3
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- 10 Kardamomkapseln, Schale entfernt, Samen gemahlen, zur Herstellung
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- 60g (2oz) Grieß
- 60g (2oz) Streuzucker
- 1 EL Kokosraspeln, zum Dekorieren, optional
Für die Sauce:
- 1 kleine, reife Mango
- 2-3 TL Limettensaft
- Puderzucker, optional
- 3 ziemlich kleine Tassen oder Dariole-Formen, mit kaltem Wasser ausgespült
Methode
- Mischen Sie die beiden Milchsorten in einer Pfanne. Den gemahlenen Kardamom darüber streuen und erwärmen. Zum Kochen bringen, den Grieß einrühren und gut schlagen, um die Mischung glatt zu machen.
- Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie es eine Minute köcheln, um den Grieß einzudicken. In die vorbereiteten Tassen oder Förmchen füllen, abkühlen und im Kühlschrank fest werden lassen. Es dauert ein paar Stunden oder lässt sie über Nacht stehen.
- Um die Sauce zuzubereiten, entferne die Haut und den Stein von der Mango. Das Fruchtfleisch mit dem Limettensaft in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Sieben Sie es, um es glatter zu machen, wenn Sie möchten, und süßen Sie es mit etwas Puderzucker (nach Geschmack), aber Sie werden es wahrscheinlich süß genug finden.
- Um den Pudding zu stürzen, tauchen Sie Ihren Zeigefinger in heißes Wasser und fahren Sie damit vorsichtig um den Rand der Oberfläche des Puddings herum, um ihn aus der Form zu lösen. Legen Sie einen Teller darüber und schütteln Sie die Puddings gut, um sie zu wenden. Etwas Mangosoße darüber löffeln und mit gerösteter Kokosnuss bestreuen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 21,0 g Kalorien 477 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe