Als erfahrene Köchin weiß ich: Exotische Aromen müssen nicht kompliziert sein. Dieser cremige Grießpudding mit Kokos und Kardamom bereitet sich mit gängigen Supermarkt-Zutaten in nur 30 Minuten zu. Perfekt für 3 Portionen.
Portionen: 3
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 100 ml Vollmilch oder H-Milch
- ½ TL gemahlener Kardamom (oder Samen aus 10 Kapseln gemahlen)
- 60 g Grieß
- 60 g Zucker
- 1 EL Kokosraspeln zum Bestreuen, optional
Für die Mangosauce:
- 1 kleine reife Mango
- 2–3 TL Limettensaft
- Puderzucker nach Geschmack, optional
3 kleine Tassen oder Förmchen, mit kaltem Wasser ausgespült.
Zubereitung
- Kokosmilch und Milch in einem Topf mischen. Kardamom einstreuen, erhitzen und aufkochen. Grieß unter Rühren mit einem Schneebesen einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Hitze reduzieren, Zucker unterrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis der Pudding andickt. In die Förmchen füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank 2–3 Stunden oder über Nacht fest werden.
- Für die Sauce Mango schälen, entkernen und mit Limettensaft pürieren. Optional durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker abschmecken – die Mango ist meist süß genug.
- Pudding lösen: Finger in heißes Wasser tauchen, Rand entlangfahren, Teller darauflegen und umdrehen. Mit Mangosauce und gerösteten Kokosraspeln servieren.
Nährwerte pro Portion
477 kcal
Fett: 21 g
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Styling: Sue Radcliffe.