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Mediterranes Schichtsandwich mit Mozzarella: Perfekt für Sommerpicknicks

Unser mediterranes Schichtsandwich mit cremigem Mozzarella-Topping überzeugt auf jedem Sommerpicknick. Als erfahrene Food-Experten wissen wir: Frisches Gemüse und mediterrane Aromen machen es unwiderstehlich.
Serviert: 8
Garzeit: 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

  • 2 Ciabattabrote
  • 1-2 gestrichene EL grünes Pesto
  • 4 EL natives Olivenöl
  • 2 x 200-g-Kartons marinierte und gegrillte Paprika, abgetropft
  • 4 Eiertomaten, in Scheiben geschnitten
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4-6 EL geschnittene schwarze Oliven, abgetropft
  • Frischer Basilikum
  • 2 x 125-g-Päckchen Mozzarella-Käse, abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • Pergamentpapier und Schnur

Zubereitung

  1. Backen Sie die Ciabatta-Laibe bei Bedarf nach Packungsanweisung, bis sie knusprig sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
  2. Halbiieren Sie die Brote und schöpfen Sie etwas vom Inneren aus den Hälften aus (verwenden Sie es idealerweise für Semmelbrösel). Mischen Sie Pesto und Olivenöl und bestreichen Sie damit die Schnittflächen.
  3. Verwenden Sie die Hälfte der Zutaten für jedes Brot. Verteilen Sie auf einem Laib die Hälfte der Paprika auf der Unterseite, dann die Hälfte der Tomatenscheiben. Würzen Sie die Tomaten mit Salz und Pfeffer, streuen Sie Oliven und etwas zerzupften Basilikum darüber.
  4. Belagern Sie mit Mozzarellascheiben und schichten Sie die restlichen Zutaten in umgekehrter Reihenfolge darauf (Oliven, Basilikum, Tomaten, Paprika).
  5. Setzen Sie die Brotobseite auf und wickeln Sie das Sandwich in Pergamentpapier. Binden Sie es mit Schnur fest zusammen. Wiederholen Sie mit dem zweiten Brot.
  6. Kühlen Sie die Sandwiches mindestens 4 Stunden oder über Nacht, wenden Sie sie ein- bis zweimal, damit der Tomatensaft gleichmäßig einzieht.
  7. Zum Servieren: Eingewickelt in Scheiben schneiden – entweder vorab oder mit Messer und Brett vor Ort beim Picknick.

Nährwerte pro Portion

Fett: 16,0 g | Kalorien: 337 kcal

Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.


Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.