Burger müssen nicht ungesund sein! Dieses leckere Rezept mit Putenburgern und Ofenkartoffeln liefert weniger als 10 g Fett pro Portion – perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Als erfahrene Köchin Kate Moseley empfehle ich es für den Alltag.
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 500 g Maris Piper-Kartoffeln (oder festkochende Kartoffeln)
- 4 TL Sonnenblumenöl
- 500 g Putenbrust-Hackfleisch
- 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt (optional)
- 2 TL Zitronenthymianblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- Eine Handvoll Salatblätter und 2 Kirschtomaten pro Person
- 1 EL fettreduzierter Krautsalat pro Person
Zubereitung
- Ofen auf Gasmark 7 oder 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln ungeschält in Spalten schneiden, in eine ofenfeste Form geben. Mit 3 TL Öl vermengen und 40–50 Minuten backen, nach 30 Minuten wenden.
- Putenhack mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch (falls verwendet), Thymian und Gewürzen verkneten. Zu 4 Burgern (ca. 10–11 cm Ø) formen – ein Ausstecher als Vorlage hilft. Idealerweise 30 Minuten kühlen.
- Grillpfanne heiß werden lassen. Burger mit restlichem Öl einreiben und portionsweise je 3–4 Minuten pro Seite grillen. Mit Salat, Tomaten, Ofenkartoffeln und Krautsalat servieren. (Nicht einfrieren.)
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Nährwerte pro Portion
Fett: 5,0 g (davon gesättigt: 1,5 g)
Kalorien: 260 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Styling: Sue Radcliffe.