Wir alle wissen, dass eine pflanzliche Ernährung gesund, lecker und gut für den Planeten ist. Aber wenn Sie befürchten, dass Sie durch den Verzicht auf tierische Produkte Heißhunger auf die saftigen Burger und leckeren Sashimi Ihrer Vergangenheit bekommen könnten, tun Sie es nicht! Glücklicherweise explodiert die Welt der pflanzlichen Rezepte und Produkte, und mit ein paar einfachen Anpassungen und Tricks werden Sie all Ihre Gelüste stillen und sich auch großartig fühlen.
1. Cremig
Während viele Produkte auf pflanzlicher Basis alles von Joghurt bis Sauerrahm ersetzen, können Sie auch in der Küche kreativ werden. Verwenden Sie kalte Kokoscreme (schöpfen Sie sie von der Oberseite einer vollfetten Dose Kokosmilch ab, wenn Sie sie nicht im Lebensmittelgeschäft finden können), um Schlagsahne herzustellen oder Saucen und Suppen Körper zu verleihen. Ersetzen Sie Mayo durch Avocado auf Ihrem Sandwich oder in Salatdressings. Lust auf Thunfisch oder Eiersalat? Kichererbsen, Avocado und gehackte Zwiebel pürieren. Und wenn Sie Bananeneis noch nicht kennen (nur geschlagene gefrorene Bananen), sollten Sie es so schnell wie möglich machen.
2. Kitschig
Käse spielt eine enorm wichtige Rolle bei Heißhungerattacken. Milchfreier Käse war früher fad, geschmacklos und hatte eine seltsame Textur, aber zum Glück ist das nicht mehr der Fall. Die pflanzlichen Käseschnitzel und Käsescheiben von Daiya schmecken genau wie Ihre Lieblingsaromen – Cheddar, geräucherter Gouda, Provolone und mehr – und schmelzen wie Kuhkäse, wenn Sie sich für diesen dehnbaren gegrillten Käsezug entscheiden. Unsere Vorschläge:Bereiten Sie gegrillten Käse mit gerösteten Paprikaschoten, Pesto und milchfreien Scheiben nach Mozzarella-Art von Daiya zu, zaubern Sie einen Mac 'n Cheese mit den milchfreien Schneidebrettern der Marke nach Cheddar-Art oder bereiten Sie vegetarische Tacos zu, die mit ihren Milchprodukten belegt sind. kostenlose Pepperjack Style Shreds.
3. Rauchig
Auf Pflanzenbasis zu gehen bedeutet nicht, dass Sie auf den Geschmack von Barbecue oder sogar Speck verzichten müssen, wenn das Ihre Marmelade ist. Geräuchertes Paprikapulver, geräuchertes Salz und flüssiger Rauch können Tofu, Bohnen oder Gemüse eine rauchige Note verleihen. Sie können sogar Speckstücke nachahmen, die genauso schmecken wie das Original, indem Sie ungesüßte Kokosflocken backen, die mit einer Mischung aus Tamari und Ahornsirup überzogen sind (vergessen Sie nicht, etwas Flüssigrauch hinzuzufügen!). Probieren Sie es mit Pilzen für eine "fleischigere" Version von pflanzlichem Speck.
4. Fleischig
Apropos fleischigere Texturen, für diesen Umami-Geschmack ist der Pilz König. Portobellos sind ein beliebter Ersatz für Veggie-Burger, aber wenn Sie sich verzweigen und nach neuen und interessanten Sorten suchen, können Sie wirklich kreativ werden. Kräuterseitlinge sind großartig paniert und gebacken oder gebraten. Steinpilze können wie Portobellos gewürfelt und geröstet werden, um sie in Currys oder Enchiladas zu verwenden. Und wenn du kannst, versuche, ein paar Henne-der-Wald-Pilze in die Finger zu bekommen – sie sind super lecker und schmecken tatsächlich wie Hühnchen.
Eine weitere großartige Möglichkeit, den Geschmack von Fleisch zu erhalten, ist die Verwendung traditioneller Gewürze in Ihren Gerichten. Fügen Sie Rosmarin, Knoblauch, Zitrone und Paprika zur Gemüsebrühe hinzu, um schmackhafte Hühnersuppen zuzubereiten. Fehlendes Carne Asada? Machen Sie Tacos mit schwarzen Bohnen, gewürzt mit Paprika, Chilipulver und einem Spritzer Orangensaft.
Bonus:Sushi und Pizza!
Es sind keine Aromen oder Texturen, aber wenn wir unsere pflanzlichen Freunde befragen, werden diese beiden Menüpunkte am häufigsten vermisst. Glücklicherweise können Sie großartiges Sushi auch ohne Fisch zubereiten – alles, was Sie brauchen, ist Nori und eine köstliche Füllung Ihrer Wahl!
Probieren Sie Blumenkohlreis oder schwarzen Reis (oder lassen Sie den Reis ganz weg), fügen Sie dann Avocados, Gurken, Süßkartoffeln, Auberginen, geraspelte Karotten oder was auch immer Sie in Ihrem Kühlschrank haben, hinzu. Bereiten Sie schnell eine würzige Soße zu (wir lieben pflanzliche Mayonnaise und eine scharfe Soße wie Sriracha) und vergessen Sie nicht Ingwer und Wasabi.
Das Pizza-Problem wird mit Daiya's Meatless Meat Lovers Pizza gelöst. Sie sind milch-, soja- und glutenfrei, super lecker und einfach im Gefrierschrank aufzubewahren für die Tage, an denen Sie nur etwas Beruhigendes und Schnelles brauchen.
Egal, ob Sie sich für Ihre Gesundheit, Ihre Liebe zu Tieren oder den Planeten pflanzlich entscheiden, Sie müssen nicht auf alle Lebensmittel verzichten, nach denen Sie sich sehnen. Viel Spaß!