Ja, Sie können Tomatensauce ohne Nachtschatten machen – so geht’s

Wenn Sie empfindlich auf Nachtschatten reagieren, vermissen Sie wahrscheinlich die beruhigende italienische Küche. Wenn Menschen Nachtschatten konsumieren, die sie nicht gut verdauen können, können diese Lebensmittel eher entzündlich als gut heilend werden. Es ist eine echte Schande, denn einige der besten italienischen Gerichte scheinen die meisten Mitglieder der Familie der Nachtschattengewächse (Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika, um nur einige zu nennen) zu enthalten, und selbst die klassischsten Rezepte beinhalten eine Version von Tomatensauce .

Glück für Sie, Anti-Nachtschatten-Crew, dieses Rezept aus Sophie Van Tiggelens The Autoimmune Protocol Meal Prep Cookbook bietet eine nachtschattenfreie Marinara an, die sich perfekt über jede Pasta gießen lässt. Wenn Sie Ihre traditionellen italienischen Gerichte vermisst haben, werden Sie diese dicke, lebendige Tomatensoße lieben. Egal, ob Sie sich für Vollkornnudeln oder Zucchininudeln entscheiden, Sie werden garantiert Ihren Spaghetti-Fix bekommen.

Marinara-Sauce ohne Nachtschatten

Ergibt 4 Tassen (960 ml) oder 24 Unzen (672 g)

Zutaten:

• ½ Pfund (225 g) Rüben
• ½ Pfund (225 g) Karotten
• ½ Pfund (225 g) Süßkartoffeln
• 1⅓ Tassen (320 ml) Hühnerknochenbrühe (Seite 180)
• 3 Esslöffel (45 ml) Kokosaminos
• 2 Esslöffel (30 ml) Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel (2 g) getrocknetes Basilikum
• 2 Teelöffel (2 g) getrockneter Majoran
• 1½ Teelöffel getrockneter Oregano
• 1½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver (weglassen für Low-FODMAP)

Methode:

1. Rüben, Karotten und Süßkartoffeln schälen und würfeln.
2. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und kochen Sie sie zugedeckt etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
3. Lassen Sie das Wasser ab, wenn das Wurzelgemüse fertig ist, und geben Sie es in eine Küchenmaschine mit S-Messer.
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Kokosaminos, Balsamico-Essig, Kräuter, Salz und Knoblauchpulver hinzu. Auf hoher Stufe 30 bis 45 Sekunden lang glatt rühren.

Hinweis: Bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 4 Monate einfrieren.

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