Mit dem Herbst kehren warme Apfelweine, Donuts und unser Favorit Apfelessig zurück – ideal gegen Erkältungen, Grippe und für ein starkes Immunsystem.
Der Markt bietet mehr ACV-Produkte (Apple Cider Vinegar) als je zuvor. Ernährungsexpertin und Autorin Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, gibt uns ihre Checkliste für den perfekten Kauf, erkennt Schnäppchen und teilt ihre Lieblingsrezepte.
Worauf Sie beim Einkauf achten sollten
1. Aus Bio-Äpfeln, roh und mit der Mutter. „Diese drei Merkmale suche ich immer auf der Flasche“, sagt Cording. Bio ist klar, aber roh bedeutet schonende Verarbeitung, um Fermentationsvorteile und probiotische Inhaltsstoffe zu erhalten. Pasteurisiertes ACV verliert diese Vorteile.
Die „Mutter“ – trüb, fadenziehend oder sedimentartig – ist Mycoderma aceti: Nützliche Bakterien und Enzyme, die Alkohol in Essig umwandeln. Ohne sie kein echtes ACV.
Wederspoons neue Apfelessig-Konzentrate erfüllen alle Kriterien, ergänzt durch neuseeländischen Manuka-Honig für extra Immunsupport. Die Immunity Black Currant Variante mit Vitamin C toppt die Winter-Einkaufsliste. Perfekt, wenn der scharfe Essig-Geschmack nicht Ihr Ding ist – mit Manuka, Früchten und Gewürzen unschlagbar.
2. Glas- oder BPA-freie Flasche. „Glas ist ideal, sonst BPA-freies Plastik“, rät Cording. Vermeiden Sie Hitze und Sonne, recyceln Sie danach.
Aufbewahrung
Die meisten Essige halten sich bei Raumtemperatur, doch Cording lagert ihres im Kühlschrank: „So bleibt es am aktivsten.“
So trinken Sie Apfelessig richtig
1. Immer verdünnen. „Verdünnen Sie es, keine puren Shots“, warnt Cording. Unverdünnt reizt es Speiseröhre und Magen. Mischen Sie in Wasser, Selters oder Salatdressings.
2. Mit Immunboostern kombinieren. Frische Früchte sind top, aber unterwegs eignen sich Antioxidantien-reiche Beeren wie Schwarze Johannisbeere oder Himbeere.
Propolis, ein Bienenprodukt mit entzündungshemmenden Eigenschaften, verstärkt den Effekt. Wederspoons Propolis-Manuka-Halsspray (Geschmäcker: Warming Orange Spice, Cooling Chamomile Mint, Lemon Ginger) beruhigt den Hals bei ersten Anzeichen.
Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern – nährstoffreiches ACV wirkt noch besser. Prost auf Ihre Gesundheit!