Thanksgiving ist für viele Familien der Beginn der festlichen Jahreszeit und der Beginn eines Monats mit großen, herzlichen Zusammenkünften – aber im Jahr 2020 bleiben viele in dieser Saison vor Ort und kochen für kleinere Gruppen. Und das ist die Sache:Thanksgiving (zumindest für mich) war schon immer ein Feiertag mit einer Vielzahl von Optionen, die sich über einen riesigen Familientisch verteilen. Wie plant man also einen solchen kulinarischen Urlaub für eine kleine Gruppe (oder sogar für eine?).
Die Feier zu verkleinern bedeutet sicherlich nicht, dass Sie die klassischen Aromen, die Sie lieben, oder die Traditionen, die den Tag zu etwas Besonderem machen, auslassen müssen. Es geht nur darum, sich wirklich auf die Dinge zu konzentrieren, die Sie wirklich lieben, und vielleicht die anderen Extras zu überspringen. Hier fassen wir einige unserer Lieblingsratschläge zusammen, um das Essen zu minimieren, aber trotzdem festlich zu sein:
1. Bleiben Sie bei den Grundlagen.
„Wir kehren einfach zu den Grundlagen zurück“, teilt Kochbuchautorin Danielle Walker mit. Da Sie keine größere Gruppe bewirten, können Sie Ihre Lieblingsgerichte aus der Mischung auswählen und diejenigen überspringen, von denen Sie wissen, dass Sie sie nicht verpassen werden. Für mich bedeutet das, auf Füllung und Truthahn zugunsten von Süßkartoffeln und Rosenkohl zu verzichten – aber es liegt an Ihnen (und vielleicht Ihrer kleinen Gruppe), was Sie wählen.
Wenn Sie Ihre Familie besonders vermissen, könnte es nett sein, sie nach Lieblingsrezepten anzurufen, um sie selbst zuzubereiten – oder lassen Sie jede Person in Ihrer Gruppe ihren persönlichen Favoriten mitbringen, wenn Sie ein paar Leute sehen. „Es ist schön, Dinge zu machen, die beruhigend und nostalgisch sind“, sagt Walker. "Wir überspringen es definitiv nicht; wir machen es nur kleiner."
2. Das bedeutet nicht, dass Sie auf den Truthahn verzichten müssen.
Die vielleicht ikonischste Komponente eines Thanksgiving-Tisches ist der Truthahn, und Sie könnten annehmen, dass es am schwierigsten ist, ihn zu verkleinern – aber Sie können sich einer anderen Art von Protein zuwenden. „Eine tolle Alternative zu einem großen Truthahn wäre ein ganzes Brathähnchen“, teilt Rezeptentwicklerin Sarah Thomas-Drawbaugh mit. "Ein 6-Pfund-Brathähnchen sieht auf dem Tisch wunderschön aus und ist sehr einfach zuzubereiten."
Aber wenn Sie sich den Tag mit etwas anderem als Truthahn nicht vorstellen können, können Sie nach einer einzelnen Truthahnbrust oder -keulen suchen. "Anstatt einen ganzen Truthahn zu machen, habe ich ein paar Bio-Truthahnkeulen und eine Truthahnbrust mit Knochen bestellt", sagt Walker. Dadurch wird nicht nur der Überschuss reduziert, sondern es kann auch bedeuten, dass es einfacher ist, die Komponenten bis zu ihrem perfekten Gargrad zu garen, als wenn Sie einen ganzen Truthahn auf einmal zubereiten.
3. Denken Sie über den Tellerrand hinaus.
Lieben Sie Süßkartoffelauflauf? Wenn Sie sich diesen Klassiker etwas anders vorstellen, können Sie sich leichter eine kleinere Version vorstellen. "Bereiten Sie gebackene Süßkartoffeln zu, die mit all Ihren Lieblingszutaten gefüllt sind", sagt Thomas-Drawbaugh, "anstatt einen ganzen Auflauf zu machen."
Das bedeutet auch, dass in einer kleinen Gruppe jede Person ihre Kartoffel nach ihrem eigenen Geschmack zusammenstellen kann. Und über die Süßkartoffeln hinaus funktioniert dieser Ansatz auch mit normalen Kartoffeln. Bei anderen Favoriten können Sie die Rezepte einfach reduzieren oder nach einer Möglichkeit suchen, sie kreativer zu verkleinern.
4. Sie müssen den Nachtisch nicht auslassen.
Dies ist das Jahr für Mini-Desserts – Sie brauchen keinen ganzen Kürbiskuchen (es sei denn, Sie möchten einen!). Ziehen Sie stattdessen etwas Einfaches in Betracht, mit dem Sie auch den Ofen überspringen können:Desserts ohne Backen könnten die perfekte Sache sein. Einige unserer Favoriten sind ein gesalzener Vanille-Fudge, eine einfache Tahini-Rinde oder diese Haselnuss-Schokoladen-Brownies.
Dessert ist auch eine großartige Gelegenheit, ein lokales Kleinunternehmen in Ihrer Nähe zu unterstützen:Bestellen Sie eine aufregende Option zum Abholen, anstatt sich selbst darum zu kümmern. Das bedeutet, dass Sie sich weniger Gedanken machen müssen und ein Unternehmen (und damit eine Familie) in Ihrer Nähe unterstützen.
5. Keine Angst vor dem Gefrierschrank.
Wenn Sie sich für größere Mahlzeitenkomponenten entscheiden und Reste haben, haben Sie keine Angst:Thanksgiving-Reste bleiben gut eingefroren. „Das Gute an Thanksgiving-Dingen ist, dass sie sich gut einfrieren lassen“, sagte Walker, „so dass man sie in einzelnen Portionen einfrieren und im Dezember ein zweites Thanksgiving veranstalten oder sie sogar für das Weihnachtsessen wiederverwenden kann.“ Angesichts eines sozial distanzierten Winters ist die Idee, eine Mahlzeit zum Mitnehmen bereit zu haben, definitiv verlockend.
6. Haben Sie keine Angst vor dem Outsourcen.
Wenn das Kochen eines großen Thanksgiving-Dinners für Sie jemals ein Stressfaktor ist, ist dieses Jahr das perfekte Jahr, um es einfach auszulassen! Aber noch einmal:Das bedeutet nicht zwangsläufig, das ganze Abendessen ausfallen zu lassen. Viele Marken und Restaurants bieten dieses Jahr Thanksgiving-Abendessen zum Mitnehmen an. "Ich würde auch sagen, dass Whole Foods Market ein tolles Thanksgiving-Dinner gibt, wenn Sie nicht kochen wollen", sagt Walker.
Andere Option? Überfallen Sie die Tiefkühlabteilung von Trader Joe (oder einem beliebigen Supermarkt). Möglicherweise können Sie Ihre Lieblingsgerichte wie Kartoffelpüree, grüne Bohnen oder Brötchen (falls Sie welche haben) abkürzen.
7. Werden Sie dekorativ!
Weniger Menschen (und weniger Essen) auf dem Tisch bedeuten mehr Platz für eine fröhliche saisonale Dekoration. „Eine Sache, die ich vorhabe, ist, mit meiner Tischlandschaft kreativ zu werden“, teilt Thomas-Drawbaugh mit. "Da es sich um eine kleinere Gruppe handelt, habe ich mehr Platz für Thanksgiving-Dekorationen. Mini-Kürbisse, Kürbisse oder frische Blumen sind immer eine großartige Möglichkeit, jeden Tisch festlicher und spezieller für die Feiertage aussehen zu lassen."
Es ist sicherlich eine Möglichkeit, dafür zu sorgen, dass sich der Tisch festlich anfühlt, auch wenn nur Sie oder vielleicht ein paar andere am Tisch sitzen – versuchen Sie einfach, sich für eine nachhaltige Dekoration wie natürliche Materialien zu entscheiden.
8. Konzentrieren Sie sich auf die Dinge, die Ihnen Spaß machen.
Bei all dem Stress dieses Jahres kann es leicht sein, sich in dem Wermutstropfen zu verlieren, von Familie und Freunden getrennt zu sein. Es lohnt sich, sich so weit wie möglich darauf zu konzentrieren, die Freude an der Einfachheit der kleineren Feier zu finden. „Ich sage immer, mit Liebe zubereitetes Essen schmeckt am besten“, sagt Thomas-Drawbaugh. "Also, genießen Sie Ihren Tag. Überstürzen Sie Ihre Rezepte nicht und fügen Sie ein wenig mehr Liebe hinzu, wenn Sie Ihre Mahlzeit zubereiten."
Betrachten Sie dies als eine Gelegenheit, ein minimalistisches Thanksgiving zu testen – wenden Sie die Marie-Kondo-Theorie (erregt es Freude?) auf die Komponenten Ihrer Feiertagsfeier an und gehen Sie mit den Dingen um, von denen Sie wissen, dass sie Sie wirklich glücklich machen werden.