Wie man Spaghetti mit Venusmuscheln und knusprigen Semmelbröseln macht Spaghetti mit Venusmuscheln und knusprigen Semmelbröseln ist ein köstliches Rezept, das Sie für Ihre Freunde und Familie für Partys zubereiten können. Es ist ein einfaches Rezept und Sie können diesem schnellen und einfachen Rezept folgen.
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Spaghetti mit Venusmuscheln und knusprigen Semmelbröseln
- 1/4 Tasse Panko
- 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 große, in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
- 3 Dutzend Manila- oder Herzmuscheln, geschrubbt
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 450-Gramm-Spaghetti
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 3 EL Zitronensaft
- 2 1/2 EL Meeräschen-Bottarga (optional; siehe Hinweis), gerieben
- 1 TL zerstoßener roter Pfeffer
- 2 EL Thymian, fein gehackt
- 2 EL Rosmarin, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
Wie man Spaghetti mit Muscheln und knusprigen Semmelbröseln macht
1. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen und bei mäßiger Hitze rösten, schwenken, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine kleine Schüssel geben. 2. In einer tiefen Pfanne die restlichen 1/4 Tasse Öl erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze etwa 1 Minute lang, bis er duftet. Die Muscheln und den Wein hinzufügen und bei mäßig hoher Hitze köcheln lassen, bis der Wein leicht reduziert ist und die Muscheln gerade anfangen sich zu öffnen, etwa 4 Minuten. 3. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei 1/2 Tasse Kochwasser auffangen. Nudeln, Kochwasser, Zitronenschale und -saft, rote Paprika und Kräuter zu den Muscheln geben und bei mäßig hoher Hitze schwenken, bis die Nudeln gut bedeckt und die Muscheln vollständig geöffnet sind, 2 Minuten. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Toast bestreuen und servieren.4.HINWEISE5.Bottarga ist der Rogen von Thunfisch oder Meeräsche, der gesalzen, gepresst und getrocknet wurde; es kann hauchdünn gerieben oder gehobelt werden. Es ist in Lebensmittelfachgeschäften und online unter gourmetsardinia.com erhältlich.Hauptzutaten:Panko, 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln, koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Knoblauchzehen, Muscheln oder Herzmuscheln, geschrubbter, trockener Weißwein, Spaghetti, Zitronenschale, Zitrone Saft, Bottarga der Meeräsche (optional; siehe Hinweis), roter Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Petersilie