Wie man Kachri Qeema macht Über das Kachri-Qeema-Rezept :Kachri ist eine kleine wilde braune Melone, die in Wüstengebieten vorkommt. Es ist eine gängige Zutat in der Rajasthani-Küche. Wir verwenden es als Zartmacher für Lebensmittel und es ist in Gewürzgeschäften sowohl in ganzer als auch in Pulverform erhältlich. Kachris verderben leicht bei Kontakt mit Feuchtigkeit und sollten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Ganze Kachris bleiben besser und es ist am besten, sie bei Bedarf zu zerkleinern. Kachri Keema ist ein köstliches Keema-Rezept für Hammelfleisch, eine Spezialität, und nicht viele außerhalb unserer Community wissen davon.
- Gesamtkochzeit1 Std. 35 Min.
- Vorbereitungszeit1 Std. 10 Min.
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Kachri Qeema
- Zum Marinieren:
- 1 kg Qeema
- 4 ganze Kachris (zerkleinert)
- 1 Tasse Papaya (halbreif), gerieben
- 1/2 Tasse Ananasmark
- 1-1 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 2 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- Um Salz zu schmecken
- Zum Kochen von Qeema:
- 250 Gramm Quark
- 4 Mittlere Zwiebel (golden gebraten)
- 4 Nelken
- 1 Tasse Öl
Wie man Kachri Qeema macht
1. Hackfleisch mit allen Marinierzutaten marinieren. .2. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen oder mindestens vier bis fünf Stunden.Kochen des Qeema:
1. Den Quark und die Zwiebeln eine Stunde vor dem Garen zum marinierten Hackfleisch geben. 2. Öl erhitzen und Nelken und Kardamom dazugeben, ein bis zwei Minuten knistern lassen. 3. Jetzt das marinierte Hackfleisch hinzufügen. Rühren Sie es für ein paar Minuten auf mittlerer Flamme und lassen Sie es dann auf niedriger Flamme fertig. 4. Verwenden Sie nicht den Schnellkochtopf. Da es sich um ein trockenes Gericht handelt, lassen Sie das überschüssige Wasser aus der Marinade vollständig verdunsten. 5. Nachdem das Qeema gekocht ist, bereiten Sie sich darauf vor, es zu räuchern. 6. Zünden Sie ein kleines Stück Kohle über der Herdflamme an und legen Sie es dann auf eine Zwiebelscheibe , gießen Sie ein paar Tropfen Öl auf die glühende Kohle, damit sie raucht. 7. Lassen Sie dann die rauchende Kohle über dem Hackfleisch und decken Sie den Kochtopf mit einem Deckel ab. Lassen Sie es dort einige Minuten stehen. 8. Wir verwenden manchmal einen langen tiefen Löffel, legen die Räucherkohle darauf und schließen den Deckel. Es fügt ein außergewöhnliches Räucheraroma hinzu.9.Mit frischen Korianderblättern, Zwiebelringen, gehackten grünen Chilischoten, fein zerkleinerten Ingwerstreifen und einer Prise Garam Masala garnieren.10.Ein Spritzer Zitronensaft fügt ein wenig Würze hinzu.Hauptzutaten:Qeema, ganze Kachris (zerkleinert), Papaya (halbreif), Ananasmark, rotes Chilipulver, Garam Masala, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Salz, Quark, Zwiebel (golden frittiert), Nelken, Öl
Rezeptnotizen
Am besten pürierst du die Papaya in einem Mixer
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