Hähnchen Shahjahani zubereitenAls passionierter Hobbykoch mit langjähriger Erfahrung in indischer Küche teile ich dieses authentische Rezept für Hähnchen Shahjahani – ein reichhaltiges, cremiges Hühnercurry, das mühelos gelingt und königlich schmeckt. Fertig in unter einer Stunde, perfekt zu Butter-Knoblauch-Naan oder fluffigem Reis.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Hähnchen Shahjahani
- 750 g Huhn
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Tasse geschnittene Zwiebeln
- 1 EL Mohn
- 1 EL Zuckermelonenkerne
- 10-12 Cashewnüsse
- 4 EL Joghurt
- 2 EL Ghee
- 2 TL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 5-6 Nelken
- 2-4 grüne Kardamoms
- 1 schwarzer Kardamom
- 1 TL rotes Chilipulver
- Salz nach Bedarf
Zubereitungsschritte für Hähnchen Shahjahani
- Weichen Sie Mohn, Melonenkerne und Cashewnüsse 10-15 Minuten in warmem Wasser ein, dann pürieren Sie sie zu einer feinen Paste.
- Erhitzen Sie Ghee und Öl in einer Pfanne, fügen Sie die ganzen Gewürze und die Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Nehmen Sie die Zwiebel-Gewürz-Mischung vom Herd, lassen Sie abkühlen und pürieren Sie sie ebenfalls zu einer Paste.
- Geben Sie in derselben Pfanne Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und dünsten Sie, bis der rohe Geruch verflogen ist.
- Rühren Sie die Samenpaste und Zwiebelpaste ein. Rühren Sie ständig um, damit nichts anbrennt.
- Fügen Sie rotes Chilipulver, Haldi und Salz hinzu, mischen Sie gut und geben Sie bei Bedarf etwas Wasser dazu.
- Legen Sie das Huhn hinein und köcheln Sie 5 Minuten.
- Geben Sie Joghurt (oder Quark) und etwas Wasser hinzu, decken Sie ab und köcheln Sie weitere 5-10 Minuten, bis das Fleisch zart ist und die Sahne für Cremigkeit eingearbeitet wird.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Servieren Sie mit Reis oder Naan und genießen Sie dieses muglai-inspirierte Meisterwerk!
Hauptzutaten: Huhn, Sahne, Zwiebeln, Mohn, Zuckermelonenkerne, Cashewnüsse, Joghurt, Ghee, Öl, Lorbeerblätter, Nelken, Kardamoms, Chilipulver, Salz.