Wie man Pongal macht Pongal ist ein Reis-Linsen-Gericht, das in der südindischen Küche oft für Puja-Rituale zubereitet wird. Es ist auch ein Grundnahrungsmittel und wird täglich zusammen mit Sambar, Chutney oder Podi serviert.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Pongal
- 150 g Idli-Reis
- 150 Gramm Moong Dal
- 1 Liter Wasser
- 2-3 grüne Chilis
- 10 Gramm Kümmelsamen
- 5-Gramm-Schwarzpfeffer-Mais
- 5 Gramm Ingwer (gehackt)
- 10-12 Curryblätter
- 5 Gramm Kurkumapulver
- Eine Prise Asafoetida
- 50 Gramm Ghee
- Salz nach Geschmack
Wie man Pongal macht
1. Reis 2-3 mal mit frischem Wasser waschen und ½ Std. im Wasser einweichen. Dal waschen und in einer Pfanne 3-5 Minuten mit 1 TL Ghee rösten. 2. Gerösteten, mit Dal getränkten Reis (Wasser abgießen) und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich und matschig wird . Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. 3. Um eine cremige Konsistenz zu erhalten, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, um es auf eine gewünschte Konsistenz zu bringen. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu und rühren Sie gut um. 4. Machen Sie in einer Pfanne die temperierte Mischung aus Ghee, Kreuzkümmel und zerstoßenem schwarzem Pfeffer, Ingwer, Curryblättern, grünem Chili und Asafoetida. Einige Zeit anbraten.5.Dann Kurkuma, gekochtes Moong Dal und Reis hinzufügen. Einige Zeit anbraten, bis das Moong Dal aromatisch wird. 6. Mit weiteren 250 ml Wasser und Salz aufgießen. Mischen Sie langsam gut und kochen Sie es wieder auf langsamem Feuer. Stellen Sie nur sicher, dass der Boden der Pfanne klar ist. 7. Sobald Sie fertig sind, servieren Sie es mit Sambhar oder Chutney. 8. Da manche Leute etwas flüssiges mögen, können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen.Hauptzutaten:Idli-Reis, Moong Dal, Wasser, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Ingwer (gehackt), Curryblätter, Kurkumapulver, Asafoetida, Ghee, Salz nach Geschmack