Frische hausgemachte Mayonnaise übertrifft gekaufte Varianten bei Geschmack und Preis. Sie schmeckt intensiver und lässt sich mit individuellen Gewürzen oder Ölen perfekt an Ihren Gaumen anpassen.
In kleinen Haushalten reicht die Menge aus einem Eigelb oft nicht aus, ohne dass sie vor dem Verzehr verderben. Ein Eigelb lässt sich nicht teilen – doch mit Schneebesen als Ei-Ersatz gelingt die ideale Lösung.
Statt Eiern nutzen Sie Schneebesen (Egg Beaters). Ideal für alle, die Cholesterin meiden möchten: Dies ist die beste hausgemachte Option.
Dieses bewährte Rezept liefert ca. 6 Esslöffel Mayonnaise (drei Portionen). Im Kühlschrank haltbar bis zu einer Woche – perfekt für drei Sandwiches. Passen Sie Mengen bei Bedarf an. Der Clou: Kein mühsames Rühren, alles im Mixer in Minuten erledigt.
Rezept für Schneebesen-Mayonnaise
Im Vergleich zur klassischen Handarbeit ist diese Variante kinderleicht und sofort servierfertig. Nach ein paar Versuchen schätzen Sie die Mengen intuitiv und experimentieren mit Knoblauch, Koriander, Tomate oder Ölen wie Erdnussöl für neue Nuancen.
So haben Sie immer frische Mayonnaise parat, ohne Reste, die verderben.
Hausgemachte Schneebesen-Mayonnaise
Wenn Sie Cholesterin reduzieren möchten, bereitet dieses Rezept einen köstlichen Mayonnaise-Ersatz mit Schneebesen zu – frisch und unkompliziert.
Zutaten
- 1 1/4 Esslöffel Schneebesen
- Eine Prise Salz
- 1/8 Teelöffel trockener Senf
- Eine Prise Paprika
- Eine Prise Zucker
- 1/4 Esslöffel weißer Essig
- 1/4 Teelöffel Zitronensaft (optional, sorgt für frisches Aroma)
- 1/4 Tasse (ca. 3 3/4 Esslöffel) Distel- oder Maisöl
Zubereitung
- Schneebesen, trockene Zutaten, Essig, Zitronensaft und die Hälfte des Öls in den Mixer geben.
- Abdecken und bei mittlerer Stufe mixen, bis es püriert. Motor laufen lassen, Restöl dünn einfließen lassen.
- Weiter mixen, bis Mayonnaise-Konsistenz erreicht ist.