Rohen Ingwer zu essen können sich viele Menschen nicht vorstellen. Aber die scharfe Knolle ist sehr gesund und roh kannst du von den Nährstoffen des Ingwers noch mehr profitieren.
Ingwer roh essen: Das solltest du beachten
Möchtest du Ingwer roh essen, solltest du daran denken, dass Ingwer aus konventionellem Anbau meist mit chemisch-synthetischen Pestiziden behandelt worden ist. In diesem Fall ist es wichtig, Ingwer zu schälen. Direkt unter der Schale verstecken sich aber die meisten Nährstoffe. Deshalb raten wir dir auf jeden Fall dazu, die Wurzel aus kontrolliert biologischem Anbau zu kaufen oder Ingwer selbst anzupflanzen.
Aufgrund seiner Schärfe ist roher Ingwer nicht für jede:n was. Aber: Das schützt effektiv vor einer Überdosierung, die nur bei großen Mengen zu erreichen wäre. Denn wenn du zu viel rohen Ingwer isst, kann dies mitunter zu Durchfall, Blähungen oder Sodbrennen führen. Generell solltest über längere Zeiträume nicht mehr als vier Gramm Ingwer pro Tag essen.
Wichtig: Entgegen der verbreiteten Meinung wirkt Ingwer nicht blutverdünnend.
Tipp: Eine getrocknete Feige oder Backpflaume passt gut zu rohem Ingwer und mildert den scharfen Geschmack.
Ingwer essen: Die Vorteile der Wunderknolle
Die aus dem fernen Osten stammende Wurzel wird vor allem wegen seiner gesundheitlichen Wirkung immer beliebter. Zurecht: Besonders roher Ingwer kann mit wertvolle Nährstoffen aufwarten und bei zahlreichen Beschwerden helfen.
So liefert roher Ingwer Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Natrium. Darüber hinaus ist er reich an Vitamin C und gesunden ätherischen Ölen. Für den scharfen Geschmack ist vor allem das Gingerol verantwortlich.
Viele dieser Nährstoffe sind hitzeempfindlich, deshalb lohnt es sich, Ingwer einmal roh zu probieren. Vitamin C gehört beispielsweise zu den hitzeempfindlichsten Vitaminen und kann bei hohen Temperaturen erheblich verloren gehen. Auch das gesunde Gingerol ist in rohem Ingwer besonders hoch konzentriert. Dieser Scharfstoff zeigte sich in Studien als nützlich im Kampf gegen Krebszellen.
Das heißt also: Wenn du Ingwer roh isst, gehen am wenigsten Nährstoffe verloren. Auf der anderen Seite ist er so auch besonders scharf.
Ob nun als Ingwertee, Ingwerwasser oder roher Ingwer: Das Rhizom wirkt antibakteriell und hemmt die Vermehrung von Viren. Es regt die Verdauung an und ist gut für die Darmflora. Darüber hinaus kann Ingwer die Durchblutung fördern und regt den Kreislauf an. Und da er vor Erbrechen schützt, ist ein Stück Ingwer im Reisegepäck immer eine gute Idee. Roh kannst du ihn dann auch in der Bahn oder im Bus schnell essen, ohne erst Wasser aufkochen zu müssen.
Mehr Informationen: Wie gesund ist Ingwer? Die Wurzel und ihre Wirkung