Viele stellen sich vor, rohen Ingwer zu essen, als unvorstellbar vor. Doch als Ernährungsexperten wissen wir: Diese scharfe Knolle ist ein echtes Superfood. Besonders roh profitieren Sie maximal von ihren wertvollen Nährstoffen.
Ingwer roh essen: Das sollten Sie wissen
Beim rohen Verzehr von Ingwer aus konventionellem Anbau achten Sie auf chemisch-synthetische Pestizide. Schälen Sie ihn in diesem Fall gründlich. Direkt unter der Schale sitzen jedoch die meisten Nährstoffe. Deshalb empfehlen wir dringend Ingwer aus kontrolliert biologischem Anbau oder selbst angepflanzten Ingwer.
Aufgrund der Schärfe ist roher Ingwer nicht jedermanns Sache. Das schützt jedoch effektiv vor Überdosierung, die nur bei sehr hohen Mengen droht. Zu viel roher Ingwer kann Durchfall, Blähungen oder Sodbrennen verursachen. Langfristig nicht mehr als vier Gramm pro Tag überschreiten.
Wichtig: Ingwer wirkt entgegen mancher Meinungen nicht blutverdünnend.
Tipp: Kombinieren Sie rohen Ingwer mit einer getrockneten Feige oder Backpflaume – das mildert den scharfen Geschmack.
Ingwer essen: Die Vorteile der Wunderknolle
Aus Asien stammend erobert die Wurzel dank ihrer gesundheitlichen Wirkungen immer mehr Küchen. Besonders roher Ingwer überzeugt mit wertvollen Nährstoffen und hilft bei vielfältigen Beschwerden.
Er enthält reichlich Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Natrium sowie Vitamin C und gesunde ätherische Öle. Verantwortlich für die Schärfe ist vor allem Gingerol.
Viele Nährstoffe sind hitzeempfindlich – roher Ingwer erhält sie vollständig. Vitamin C etwa geht bei Hitze stark verloren. Auch Gingerol ist roh am höchsten konzentriert und hat in Studien krebshemmende Eigenschaften gezeigt.
Roh essen Sie Ingwer also am nährstoffreichsten – dafür ist er auch am schärfsten.
Ob als Ingwertee, Ingwerwasser oder roh: Er wirkt antibakteriell, hemmt Viren, fördert die Verdauung und Darmflora. Zudem regt er Durchblutung und Kreislauf an und verhindert Erbrechen – ideal für unterwegs. Roh schnell genießbar, ohne Kochen.
Mehr Informationen: Wie gesund ist Ingwer? Die Wurzel und ihre Wirkung