Gurken schälen oder mit Schale essen? Viele stehen vor dieser Frage. Als Ernährungsexperten klären wir die Vor- und Nachteile auf und zeigen, ob Schälen wirklich nötig ist.
Viele Verbraucher:innen sind unsicher, ob sie Gurken schälen sollten. Hier Gründe dafür:
- Bei Gemüse wie Karotten oder Roter Bete entfernt man üblicherweise die Schale.
- Unverpackte Gurken aus dem Supermarkt könnten Mikroorganismen auf der Schale tragen.
- Die Schale ist beschädigt.
Gurke schälen? So viel spricht dagegen
Es gibt starke Argumente, die Gurke nicht zu schälen:
- Die Schale enthält reichlich Vitamine und Mineralstoffe, die essenziell für den Körper sind. Eine Gurke deckt jedoch nicht den Tagesbedarf: 100 g liefern ca. 160 mg Kalium (Tagesbedarf: 4.000 mg) und 16 µg Vitamin K (Tagesbedarf: 60 µg).
- Ballaststoffe für die Verdauung stecken vor allem in der Schale – ca. 0,5 g pro 100 g (Tagesbedarf: ca. 30 g).
- Unter fließendem Wasser abschrubben und abspülen entfernt Bakterien effektiv. Reinigungsmittel sind unnötig.
- Bei Bio-Gurken mit offiziellen Bio-Siegeln sind chemisch-synthetische Pestizide ausgeschlossen.
Zusätzliche Tipps:
- Regional und saisonal einkaufen auf Märkten oder im Bioladen (zum Saisonkalender) – kurzer Transportweg und transparente Herkunft.
- Im Supermarkt wiederverwendbare Obst- und Gemüsenetze nutzen.
Gurke: Gesundes Sommergemüse
Als Sommergemüse in der Hauptsaison Juli bis September erfrischt die Gurke – geschält oder nicht. Sie besteht hauptsächlich aus Wasser und unterstützt den Flüssigkeitshaushalt.
Nährwerte pro 100 g Gurke:
- 12 kcal Energie
- 0,2 g Fett
- 0,6 g Proteine
- 1,8 g Kohlenhydrate
- 0,5 g Ballaststoffe
Tipp: Gurken genießen Sie geschnitten mit Dip, als kalte Gurkensuppe oder im frischen Gurkensalat.